好时光总是过得很快。例如，今年春天，还没有享受到，很快就会过去的。
5月5日就要进入立夏节气，夏天就要来临了。随着气温一天天升高，人们的穿着逐渐减少，已经有不少人换上了短袖。在饮食方面，大家难免都会因为天热而没有食欲，因此总想吃点清脆爽口的，或者是喝一些汤或者稀饭来开胃。莲藕作为我们生活中很常见的一种蔬菜，就非常适合现在这个季节食用。莲藕分为不同的品种，不同的做法成就不同的口感。莲藕可以直接凉拌食用，口感清脆爽口。莲藕也可以用来煲汤，或与肉类一起炖，这时的藕口感相对软糯。选对了藕能做出不同的美味，如果没有挑选好，口感和味道都会大打折扣。那么我们在购买藕的时候该如何挑选呢？带着这个疑问，我询问了隔壁一位买菜的老农，莲藕在他那里一年四季都在卖，因此挑选莲藕，他最在行。购买莲藕时，牢记这4点，再也不怕买错了。一起来看看吧~
第一、看颜色
我们在购买藕的时候首先要注意看一下藕的颜色。一般正常成熟的莲藕都是偏黄色或是暗粉色，并且莲藕表面会沾有泥土。如果莲藕的颜色特别白，并且还带有光泽的话，那么这种藕就不要选择了。因为极有可能是不良商家为了藕的成色好看而使用了化学制剂对其进行浸泡，因此不建议购买。如果莲藕的外表发黑了，则说明莲藕可能已经变质了，就不要购买了。
第二、看藕节
我们在对藕进行挑选的时候，可以看一下藕节。莲藕都是一节一节生长的，藕节的数目不会影响品质。藕节比较粗的，说明生长的发育的比较充分，成熟度足，因此莲藕的口感也是比较好的。同时我们要看一下藕节间距，藕节与藕节之间的间距愈大，表示莲藕的成熟度愈高，口感也越好。
第三、看藕孔
在购买莲藕时，我们需要看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕口感较好。同时，我们需要看一下藕孔的数量，如果我们细心留意的话，会发现藕孔的数量是不同的，这也就决定着莲藕的口感。莲藕有7孔和9孔之分，一般9孔的莲藕颜色比较雪白，含水量比较高，它的口感非常脆爽，香甜，可以直接去皮生吃，适合清炒或者是凉拌食用。7孔藕，生吃的话会有一点涩，其淀粉含量比较高，口感比较糯一些。因此7孔藕经常用来制作藕粉。在日常饮食中，7孔藕比较适合煲汤，或者是与肉类一起炖着吃。因此我们在购买时需要根据自己的需求进行选择。
第四、摸表皮
一般正常新鲜的莲藕，表面都会略带一些泥土。摸起来手感比较粗糙的莲藕说明是粉藕，如果摸起来比较光滑的一般就是脆藕。莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。如果莲藕的外形有泥土包裹着，我们要用手将泥土稍微扒开看清楚，看看泥土下边是否有伤痕，有伤痕的话就不要购买了。
买回家的莲藕如何清洗？
买回家的新鲜莲藕一般都比较脏，里边都会有比较多的脏东西，该如何清洗呢？今天就来跟大家分享一个小技巧。
首先，我们将莲藕表面的污垢清洗干净，刮去外皮。将莲藕切开，这时候我们可以看到藕孔处会有比较多的泥土，而且这种泥土很难清洗。
其次，我们将藕泡在清水中，加入两勺面粉或者是淀粉，1小勺食盐。面粉有很强的吸附性，能将藕孔里的泥土带下来。食盐具有杀菌的作用。用手抓洗几下，然后将藕放在水中浸泡5-10分钟。
最后，浸泡过后，我们可以看到水已经变得非常浑浊，莲藕孔洞的污垢也被分解下来，最后把这个莲藕捞出，放入清水中清洗1-2遍，或者是用流动的水冲洗干净就可以了。
以上就是今天跟大家分享的有关于购买藕时该如何挑选的方法以及买回家的莲藕如何清洗的小技巧。吃藕的季节到了，大家在购买的时候一定要记得用哦~同时，如果你有更多更好的经验也欢迎在下方留言分享~
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