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用韭菜包饺子最常见，用韭菜包饺子味道新鲜，很受欢迎。
而且韭菜价格便宜香味浓郁，富含粗纤维，经常吃有滋阳和缓解便秘的作用。常见的韭菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、三鲜馅饺子都离不开韭菜。韭菜可以收割多茬，一年四季市场上都有卖，尤其春天的头茬韭菜香味最浓最好吃。通常可以在菜市场看到4种菜：宽叶韭菜、细叶韭菜、红根韭菜、线韭菜，那么哪1种包饺子最好吃？我想这是许多朋友都想知道的，今天就把我包饺子10年，挑选韭菜的经验分享给大家。4种韭菜，包饺子千万别选错！选对才能做出味道鲜美的韭菜馅饺子。
许多朋友会有疑问，为什么我包的韭菜馅饺子味道不好？其实4种韭菜都可以包饺子吃，但是要想饺子味道更好，就得挑选好韭菜，有些韭菜不适合包饺子吃。
第1种：宽叶韭菜
这种韭菜颜色淡绿，又粗又长，叶片很宽，看着非常嫩，大多是大棚大规模种植出来的。
这种宽叶韭菜味道偏淡，是烧烤的首选，撒上浓郁的调味料，烤得油汪汪的，吃起来又香又嫩，每次去吃烧烤必点。
但由于宽叶韭菜香味不浓，不适合包饺子用，如果你包的韭菜馅饺子不香，可能是选了这种韭菜。
第2种：细叶韭菜
这种韭菜颜色深绿，根部发白，叶片又长又细，香味比宽叶韭菜浓。
这种韭菜做包子、馅饼都不错，如果只有宽叶韭菜和细叶韭菜可选，那么包饺子只能用细叶韭菜。
第3种：红根韭菜
这种韭菜又短又粗，颜色深绿，根部发红，它的香味非常浓，一般是露天种植，成长缓慢，是包饺子的首选。
但是这种韭菜在湖南这边的菜市场比较少见，一般是在外地贩运过来的，我只要看到一定会多买一点包饺子用。
第4种：线韭菜
这种韭菜颜色深绿香味浓，又细又短，真的一根根像线一样。
这种韭菜产量低，又细又小不好收割，无法大规模种植，只有农户家自己种了自己吃，偶然会碰到有卖，可千万别错过，包饺子非常好吃，只是择和清洗比较费功夫。
以上是我在湖南菜市场经常看到的4种韭菜，它们的营养成分都一样，只是由于品种不同，长的形状、颜色和香味稍有不同。
如果包饺子首选红根韭菜，其次是线韭菜，如果这两种买不到，细叶韭菜也可以，宽叶韭菜就别用它来包饺子了，不好吃。4种韭菜，包饺子千万别选错！选对才能做出味道鲜美的韭菜馅饺子
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