【烤箱死面饼怎么做好吃】素肉酱香饼 •植物肉系列（5）［素食］

寿肉酱香饼植物肉类系列(5)plant-based meat Zrou-flavored pancake[素食]也是对植物肉的尝试——酱香饼，是去年第二次以肉类为主制作的食物

٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و饼出炉后一顿就吃完了，值得记录。 贴士： 1. 株肉Zrou必须提前30分钟取出室温化冻，或前一晚放冷藏，或微波炉直接化冻； 2. 具体时间则根据每台烤箱情况调整； 3. 株肉做酱香饼应适合加水使它略粘，这样烤饼的时候不会烤过头或烤焦； 4. 馅的调味可以根据个人口味调整； 5. 株肉微咸，适当减少盐量。 如果你喜欢植物肉，可以看我前阵子写的 双层植物肉汉堡•用新膳肉&株肉制作•植物肉系列(1)Double Plant-Based Meat Burger。 植物肉荠菜锅贴•用株肉制作•植物肉系列(2)Plant-Based Meat & Jicai Guotie - Fried Dumplings［素食］ 植物肉香椿青瓜丸子&饺子•株肉制作•植物肉系列（3）Plant-Based Meat Balls & Dumplings［素食］ 荠菜香菇素肉馄饨两吃：辣油汤馄饨、香烤馄饨•植物肉系列（4）Plant-Based Meat Huntun/Wonton in Two Ways［素食］

By jun沙巴上海囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 可制作1个40×30cm薄底酱香饼，2人份。
• 中筋面粉（普通面粉） 180克
• 干酵母 3克
• 盐 1克
• 冷饮用水 75-80克
• 盐 2克
• 玉米油 15克
• 馅料制作
• 植物肉株肉Zrou 150克
• 刷饼皮的水油液 20克饮用水加5克玉米油3克辣酱粉
• 豆瓣酱 2汤勺
• 孜然粉 3克
• 花椒粉 3克
• 冷饮用水 15克
• 青豆 30克
• 生/熟白芝麻 5克

做法步骤

1、面饼： 将面饼所需所有材料投入面包机，用揉面功能揉10分钟，取出盖保鲜膜松弛10分钟。根据室温高/低，适当减少/增加时间。面团松弛时准备馅，见下步。

2、馅：准备干净的盆，入已经化冻的植物肉、豆瓣酱、孜然粉、花椒粉以及饮用水，搅拌均匀即可待用。

3、面饼：在案板上撒少许干粉（玉米粉/普通面粉），将醒发好的面团取出揉圆压扁后擀成合适的大小形状。我用了40×30cm的长方形烤盘，擀完饼约2-3mm。

4、饼皮：烤盘铺油纸，放入饼皮，可以开始铺馅，与此同时饼皮也会醒发变略厚一些的。

5、铺馅：将油水混合液轻轻地在饼皮上刷一层，这样不仅可以粘住馅，烤完也更香。

6、铺馅：同上

7、铺馅：均匀地铺上素肉馅，青豆，最后撒白芝麻，外用擀面杖压一下馅料固定住。

8、烤制：烤箱上下火230度预热后，送入酱香饼烤10-12分钟，烤至饼皮略上色即可出炉。 *具体时间则根据每台烤箱情况调整。

9、好香，孜然和株肉结合，风味十足！٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́

10、好香，孜然和株肉结合，风味十足！٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́

小贴士

多多指教和交流。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。