用火腿肠做“青椒肉丝”是80后很多小时候的味道。
火腿肠是我们生活中常见的肉类加工食品，是方便面和“好伙伴”，平时不刻意吃，但需要吃方便面的时候会觉得不完整。
火腿肠在制作时除了需要用到肉类和淀粉之外，还会加入一些其他的添加剂，所以现在的家长们为了孩子的健康，都不会让孩子多吃火腿肠，而在很多80后的记忆中，火腿肠可是小时候最时髦的“美味”。
80后的童年各方面的条件都远不如现在这么好，小孩们的零食种类也特别的少，而火腿肠就是那时候最馋人的美味，并且不是想吃就能吃到，偶尔家长买一包火腿肠，用油炸炸或者配菜炒炒，孩子吃一次就能高兴上好几天。
前几天逛超市，看到火腿肠打折，突然就想起来小时候吃过的，用火腿肠做成的“青椒肉丝”，满满全是回忆，索性买了一包回家，配上几根青椒炒了一盘童年美味。
青椒火腿肠
青椒火腿肠的做法十分简单，但又特别下饭，它和青椒肉丝异曲同工，甚至还多了一些火腿肠的特殊风味，偶尔吃一次还是很稀罕的。
【食材准备】：
火腿肠200克、青椒3根、盐1克、糖1克、辣椒粉1克、孜然粉1克、花椒粉1克
【制作步骤】：
1、火腿肠可以选择肉含量稍微多一点的品牌，这样炒出来口感更好。
2、把青椒和火腿肠都切成丝，粗细长短尽量均匀。
3、锅中烧热油，倒入火腿肠丝，小火炒，把火腿肠炒软炒变色，可以适当的多炒一会儿，这样香味会更加浓郁。
4、之后倒入青椒丝，与火腿肠一起翻炒。
5、青椒炒熟后，加入盐、糖、辣椒粉、花椒粉、孜然粉调味，也可以选择直接加蘸水粉或者烧烤粉，这样炒出来的味道特别好吃。
6、调味料兜炒均匀，就可以关火出锅了。
这样一盘有烧烤风味的青椒火腿肠就做好了，这道菜的食材虽然很简单，但却特别香，火腿肠经过高温炒制，和冷吃的口感完全不同，一点也不输青椒肉丝的味道，很下饭。
80后的朋友们，你有多久没有吃过火腿肠了？还记得小时候吃火腿肠时那种简单的幸福感吗？
小锅划重点
1、这道菜的调味有一点烧烤风味，如果火腿肠本身的咸味比较重，就不需要再单独加盐。
2、火腿肠用小火多炒一会儿，尽量炒透味道更好。
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