路边摊15元一碗环甲粉丝，在家8元做火锅，够全家吃，辣，兴奋，新鲜口味。最近家附近有很多摊位，生意很红火，网络零食也很多，地方特色的食物也很多，每次路过都会不由自主地流口水。(Wind Summer，Summer)(特别是幻甲粉丝，一看就一定吃一碗，但说真的，15元一碗，太贵了，三四个幻甲，几个粉丝，几个金针菇，这钱花的。)还不如直接在家做。花甲一斤也要3元，金针菇一把4元，粉丝一把1元，加起来要8元，可以做个大锅，足够全家吃。
环甲生长在浅海，适应性强，产量也比较高。春末夏初是吃花甲的好季节，不要错过。这次买的花甲比较新鲜，浸泡的时间也充足，吃起来一点也不丢人，都是肉厚的新鲜的。为什么有的朋友每次我做的时候都那么丢人？盛花甲的时候，要放点盐，土沙只用比较彻底、清澈的水浸泡是没有用的，大家一定要记住。
丸甲本身属于海鲜食品，本身就有新鲜的味道，所以制作丸甲粉丝时不需要放太多调料也很好吃。金针菇和粉丝也充满了花甲的新鲜味道和一点辣，真是新鲜无比的零食。学了这道菜以后就不用再吃路边摊了，自己特别实惠，练习也不难。喜欢吃花甲粉丝的朋友，千万不要错过！
花甲粉丝
所需材料：花甲500克、金针菇500克、粉丝1个、葱1个、生姜2个、大蒜4瓣、糖1大勺、盐1小勺、玄豆班长2大勺、食用油2大勺、生抽3大勺、蚝油2大勺、调味品2大勺。
制作方法：
1.将花甲放入清水中，加入少许盐均匀混合，浸泡2小时，让花甲吐沙子。金针菇斩下根，撕成小朵，洗净，粉丝们浸泡在冷水中，轻轻浸泡。葱花、大米辣、大蒜姜末、洋葱末备用。
2、在锅里加入食用油，加入玄豆班长炒红油，加入洋葱末、姜蒜炒香。
3，放入洗干净的花甲，炒好。
4，加入金针菇炒一下。生抽，调料酒，蚝油，糖，盐，再炒一次。
5，加入适量清水，加入粉丝。我用的粉丝比较粗，所以煮得更久一些。如果是比较薄的粉丝，可以放在后面。否则粉丝煮得太软，会影响整体口感。
6、大火沸腾，小火再沸腾8分钟，花甲全部打开，金针菇成熟。我用马克西姆鼻点锅。可以做饭，可以煎蛋，有家庭实用性，热量均匀，烟也不粘少。
7.撒葱花和米粉可以出锅，直接放在锅里也很凉快。
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