【香椿饺子馅怎么做好吃】今日份晚餐香椿野菜肉馅水饺

[甜戚真味音乐智慧]今天晚上吃香菜肉包子。

精瘦肉馅一斤，冻香椿一把，冻野菜一把，面粉加水或牛奶和成面团醒开。生抽，耗油，精盐，白糖，橄榄油，香油，料酒。

把应季的香椿洗净后，放开水里过一遍立即捞出过凉水，装入保鲜膜冻冰箱保存。新鲜野菜洗净后，放开水中烫三秒钟捞出过凉水，装保鲜膜冻冰箱保存。烫绿色蔬菜时水里最好放些盐和少量油，这样烫出的蔬菜非常鲜绿。

香椿和野菜全部是应季节气时采摘保存好冻冰箱保存的。把冻香椿和野菜解冻开，洗一遍攥干，切碎备用。肉馅中加入食盐，生抽，白糖，耗油，料酒，橄榄油，蔬菜往一个方向搅拌均匀后，最后一步再放香油。加入香油后再充分搅拌馅，这时候会飘着肉馅鲜香的味道，如果闻不到鲜香的味道证明肉馅偏淡。

和好的面也需要醒发半小时以上。用自己喜欢包饺子的样式包好。煮饺子的时候要把水烧至滚烫，放入一些食盐，这样防止饺子破损。煮饺子时等水饺开锅后中途加适量凉水，防止水饺粘连。煮饺子时至少煮开三滚后，饺子皮微微鼓起，证明饺子熟透，盛盘食用即可。一道美味佳肴的饺子呈上餐桌上，饺子味道鲜美，吃起来还不是很腻的那种。