在广州，春节一定要有虾，圆圆的元宵、红星火炒虾，希望和家人一起度过圆满的节日。
By 我系波斯Cat 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 虾仁 200克
- 日本豆腐 3根
- 红萝卜 1根
- 西兰花 适量
- 蒜 2瓣
- 姜 3-4片
- 葱 1根
- 海鲜菇 适量
- 味达美味极鲜酱油 2勺
- 味达美臻品蚝油 2勺
- 淀粉 2勺
- 盐 1勺
- 白糖 1勺
- 味达美臻品料酒 2勺
做法步骤
1、准备食材（日本豆腐也叫鸡蛋豆腐）；
2、蒜头，姜，葱切粒；
3、虾仁加入味达美臻品料酒，盐，细砂糖；
4、西兰花，红萝卜切丝，加入海鲜菇一起灼熟；
5、日本豆腐切片备用；
6、平底锅抹上食用油；
7、日本豆腐轻轻沾满淀粉；
8、把日本豆腐铺满平底锅；
9、中火煎至两面金黄色；
10、把日本豆腐夹起备用；
11、淀粉加入清水，加入味达美蚝油和味达美酱油搅拌成芡汁；
12、平底锅加入食用油，加入姜，蒜和一半葱花爆香；
13、加入日本豆腐轻轻爆炒几下（要轻轻，否则会容易造成日本豆腐破裂）；
14、加入虾仁；加入适量味达美鲜酱油炒至7成熟；
15、加入西兰花，红罗卜丝，海鲜菇，加入味达美蚝油爆炒几下；
16、最后加入剩余一半的葱花，加入芡汁爆炒几下即可；
17、成品1:
18、成品2:
19、成品3；
小贴士
日本豆腐容易破裂，制作时候必须轻柔小心；
虾仁的营养功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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