材料
半块鹅、十五片姜、一个干辣椒、一个大葱、一瓶啤酒、十五瓣大蒜、三个蒜苗、两个香葱、一勺青局长、一勺老酱、二十克盐、两勺黄豆酱、两个八角、桂皮饼、“
1.把水泡在鹅里，清理干净，去除血，在凉水里挖到锅里，放入生姜调料酒加热。锅一打开，就冒雪泡！
水沸腾后煮3分钟
2.热锅冷油，油多一点，鹅直接放在锅里炒。
3.加入厚姜片，大葱，干辣椒，八角，花椒中火翻炒变色。加料酒少许。加冰糖，老抽继续翻炒至均匀上色。
4.加入啤酒和开水，喜欢颜色深的再加入一些老抽，看自己喜好。加入食盐，不知道加多少的可以慢慢加，边尝边加，因为最后没有什么汤汁了，所以盐要稍淡一点。水量不需要太多以没食材为准。
5.中小火慢炖45分钟，红烧菜品，主要的过程都是如此，交给时间。烧到没什么汤汁，剩下的都是油加入配菜
6.出锅后撒入葱花，一盘浓油赤酱，油光锃亮的红烧老鹅大功告成。
