正好是母亲节，家里做好肉菜！吃了很多炖鲭鱼，突然想做红烧的东西，非常好吃。请分享我的方法~
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用料
鲈鱼生姜5片大蒜3瓣葱1个辣椒酱(或小米辣椒)适量食用油适量盐适量酱油适量酱油适量酱油适量
做法步骤
，准备食材，鲈鱼、葱、香菜。
2、洗干净的鲈鱼两侧的鱼身各划几刀(见图)，姜片、大蒜打扁，喝挖的芫荽切，葱头、芫荽根与他们的叶子分开，和姜蒜放在一起。
3、锅油、炸姜、大蒜、葱、香菜。
4，加入鲈鱼，慢慢烤小火，鱼身体两侧烤成金黄色
5，如图所示，两面煎成金黄色
6，加入适量的水。我在这里放大约500毫升，倒入辣椒酱、适量的盐和酱油，盖上锅盖，在中火煮5分钟。有时打开锅盖翻鱼。避免焦点或两边煮得不均
7、打开盖子，再煮两分钟，随时翻过来(大约30秒翻一次)，使鱼的两面变得美味，收汁也很方便。然后倒上葱叶、香菜叶，再把鱼的身体翻两遍，鱼就能充分吸收葱和香菜的味道，从锅里出来。
8，成品
9，超级好吃，下一顿饭！
小贴士
1。忘了买辣椒，所以用辣椒酱代替了。2.如果怕腥味，加水时可以适当加入一些调料酒、几粒花椒、一片八角、一片香叶、一片肉桂(可以选择其中一片，主要除腥味，仅供参考)。生姜放得太多，完全去除了腥味，所以材料放不进去。
鲈鱼的营养功效
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌
根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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