最近天气冷，早上越来越不愿意起床。一想到可能会变懒，就暂时的。
所以最近我都在研究快手早餐，什么吐司，三明治，面条之类的都做过了，可以来做一份鸡蛋饼吃吃。因为鸡蛋饼的做法也很简单。把鸡蛋，面糊，随便自己想放什么蔬菜都可以放上去，调成面糊了以后再用平底锅把面糊煎成鸡蛋饼来吃，这样做出来的鸡蛋饼就是有蛋白质，有钙，还有维生素，是一份非常健康的早餐。做好了的鸡蛋饼个个金黄有色泽，哪个小朋友能拒绝呢？
早餐吃什么？这是很多煮妇纠结的问题，面条好吃不能天天吃，路边摊好吃也不能天天吃！其实，做早餐没有你想象的那么难，今天就跟大家分享这种早餐饼的做法，非常简单，食材也都是身边轻而易取能够买到的。
【菜名】：鸡蛋饼
【食材清单】：鸡蛋，面粉，清水，橄榄油，盐，香菜，鸡精。
【烹饪步骤】：
1、先来准备一个小碗，在小碗里面加上面粉，香菜也清洗干净了以后切碎，放进面粉里面，要是不喜欢吃香菜的小伙伴，可以跳过不用放哦。或者是把香菜换成葱花也是可以的哦。
2、 然后开始往面粉里面开始慢慢的加水，少量多次的加水进去，加的水建议是用温开水，不然凉白开也可以，把面粉给搅拌均匀成稀一点的面糊，把面糊搅拌成无干粉的状态即可。大家可以参考一下我下面的这个面糊的状态。
3、 面糊搅拌好了以后再往里面加上2个鸡蛋，将打好了的鸡蛋开始顺着一个方向打散，用筷子搅拌成均匀的鸡蛋面糊。
4、 电饼铛先加热，预热好了以后开始加入橄榄油进去，涂抹均匀。
5、再舀上1勺面糊倒进电饼铛上面，因为面糊是稀的，所以面糊它自己就会散开。如果是用平底锅的话，可以一边晃动平底锅一边加热。
6、 把面糊煎的一面变的金黄了以后开始翻面，把另一面也煎的金黄。参考下面鸡蛋饼的状态就可以了。
7、按照上面的步骤把剩余的面糊都煎好，这样香喷喷的鸡蛋饼就做好了，装在盘子里面就可以吃了。做好的鸡蛋饼色泽金黄，只是看着就食欲顿开，一口下去，外层煎到焦香酥脆，内里软软糯糯，大写的好吃！
【小贴士】：
1、此款蛋饼非常软嫩，水分不能过多，若是容易碎，可以再调入少许面粉。 需要小火煎，转动锅子摊平后，过程中避免动它，未成形前容易碎掉。小火煎既能避免焦底，也可确保蛋饼成型。
2、鸡蛋饼的厚薄根据水量来决定的，如果你想吃比较薄的饼，面糊就调稀一点，喜欢吃厚实一些的鸡蛋饼，可以少放一些水，鸡蛋也是一样，喜欢吃鸡蛋多加1个2个的也没什么问题。
3、不喜欢吃香菜的，就把香菜换成小葱或者是黑芝麻都行。
