乙
原料：竹笋、鸭腿辅料：葱、生姜调料：胡椒粉、盐、鸡肉
练习：竹笋浸泡、切鸭腿
竹笋泡在水里，切成了段。
煲中放入水、姜片、鸭腿、竹笋，大火烧开。烧开后去除上面的浮沫，然后转小火煲1个小时。 煲好后放入葱、胡椒粉、盐、鸡精调味，即可出锅。
注意：
1、鸭子一定要选用一年以上的老鸭，当然最好是两三年的土鸭，冷冻的鸭子不推荐
2、鸭子有膻味，记得一来要剪去鸭屁股，二来要焯水，这是关键，否则你加再多的料酒和生姜都去不掉味的；
3、既然是喝鸭汤，不要放很多乱七八糟的调料以免毁了一锅汤，不过可以根据自己的体质放入下列一样食材和鸭肉一起炖，比如苡仁，绿豆，冬瓜，海带，沙参等食材，要是不小心加了枸杞 红枣 黄芪 之类的更加滋补的
