今天在市场上买了几只斑鸠，斑鸠营养价值很高，所谓的“一只斑鸠赢三只鸡”是有道理的。在各种鸟类中，斑鸠的肉中蛋白质含量最高、脂肪最低、消化吸收率最高的肉类，经常吃益气，患许海病时间长的人吃斑鸠，起到益气补血的作用。今天买的斑鸠是人工养殖的，野生斑鸠属于保护鸟类，不能吃，所以今天和大家分享一下用酒捏斑鸠的方法。
用啤酒浸泡的斑鸠肉特别香，大部分腥味都可以去除，斑鸠的屠宰也很讲究，今天买回来的斑鸠已经处理好了，回来洗干净再切碎就行了。
材料：斑鸠
成分：大蒜，切碎的辣椒，生姜
调料：啤酒，生草，老草，蚝油，茶油
1.斑鸠切一小块，用沸水加热，去除血泡，加入生姜、啤酒、蚝油，浸泡半个小时准备。
2.蒜片，蒜片，生姜片。
3.锅洗干净，加入茶油，加热80%，炒生姜，使其变香。
4.倒入斑鸠火，炒5分钟，出油，加入一瓶啤酒，焖5分钟。
5.出汁时加入剁碎的辣椒、生草、老阙、大蒜片炒一下。从锅里出来的时候，放大蒜叶，放在锅里。
这道菜不要放盐，调料的盐就足够了。
斑鸠味道鲜美。这是最好的下酒菜！
