大家好，我是吴明轩。今天又要做莲藕了。好像对藕有感情。实际上，莲藕营养丰富，女儿也特别喜欢吃，所以经常使用不同的莲藕方法。
莲藕营养丰富，含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃莲藕能清热解烦，有条件的朋友要经常吃哦。我做过好几种莲藕的做法，比如排骨莲藕汤、莲藕肉丸子、莲藕片夹肉、凉拌莲藕等等，其中莲藕排骨汤做法简单，只要把排骨焯完水，再与莲藕放入砂锅煲2个小时即可；莲藕肉丸子，分别把莲藕和瘦肉剁成末，加入淀粉和调料搅拌均匀，再团成丸子蒸熟即可开吃。
五花肉焖莲藕这道菜是我家最常做的，准备半斤的五花肉和两节莲藕，最近猪肉比较贵，这道菜就变成莲藕多肉少，喜欢吃猪肉条件允许的朋友可以都放半斤哈！把五花肉切方块，把莲藕切小块，然后加入多种调料一起焖熟的，出锅比红烧肉还好吃，有荤有素，香气四溢营养美味。

原料
莲藕两节，五花肉250克，蒜5瓣，姜1块，干辣椒3个，八角2个，桂皮1块。
调料
老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、白糖、食用油各适量。
做法
第一部：把半斤的五花肉洗净，其皮要用刀多刮一下，把上面的污垢刮干净再用清水过两遍，再把它切小方块，切好放盘子里备用。

第二部：把蒜切碎， 姜切片，干辣椒切小段，再准备两粒八角，1小块桂皮备用。

第三部：莲藕先削去皮，再把它切小块，全部切好放盘子里备用。

第四部：起锅烧油，油温6成热放入五花肉小火煸炒，把它的油脂炒出来，炒至外表微微焦黄即可。

第五部：放入八角、桂皮、姜片、蒜、干辣椒炒出香味。

第六部：倒入切好的莲藕大火炒一分钟，把莲藕的香味炒出来。

第七部：调入老抽、生抽、蚝油各一汤勺，盐、白糖各一小勺，放老抽使其颜色更好看。

第八部：倒入适量的清水没过莲藕，再翻拌均匀。

第九部：加盖大火烧开后，转小火焖30分钟左右，中途要开盖翻炒几次防止糊锅。

第十部：时间到开盖，再调入少许鸡精，不喜欢鸡精的省略掉，把汤汁收至浓稠翻炒均匀即可出锅。

五花肉焖莲藕做好了，再撒一些香菜即可享受美食了。五花肉肥而不腻，莲藕鲜香又粉，有浓郁的卤香味，是一道开胃的下饭菜，喜欢吃莲藕的你试试吧！

雨铭轩说：1洗五花肉时一定要把它的皮用刀刮一下，把皮的污垢刮下来再清洗干净。2炒五花肉时要小火慢炒，把它的油脂炒出来，大火炒容易把五花肉炒焦了，同时油脂也没炒出来。3莲藕要选冬季的粉藕，而不要买夏季的那种脆藕，这样焖出来的莲藕才粉糯。4最后收汁不要收的太干了，剩少许汤汁才好吃，汤汁也可拌饭吃。

不是大厨就炒家常菜，家常菜家常做法，您有什么意见和建议，欢迎评论区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享的朋友点个关注呗！我是“雨铭轩说美食”，今天的内容就分享到这里了，感谢您的观看，我们下期见。
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