年糕有着悠久的历史。每次过年，特别是在我们北方，一定要蒸年糕。这是“太阳高”的意思。因为好吃又简单，所以大多数北方人都喜欢。虽然被称为年糕，但因为好吃，春节也不是年糕，成为日常的美味食物，可以说是南北通吃的食物。
而今天我们来做的不是咱们普通意义的年糕，而是炒年糕。炒年糕是韩国著名的小吃，目前风靡大街小巷，红彤彤的颜色，香喷喷的味道，令我们无限眷恋。听者有意，吃货有心。
今天小董就教大家这道美食的做法，想吃不用去买，自己就可以做，简单好吃又美味。
主要食材：年糕500g ,上海青一把，五花肉100g
配料： 葱 ，姜，小米辣，豆瓣酱，生抽 ，耗油，盐，鸡精，
1、年糕掰开，掰好后放入盘中备用
2、上海青的根部切掉，清洗干净，再将叶和菜帮子切一下分开放
3、切点大葱，姜切成片，再切成末备用，小米辣去头，切成圈，喜欢吃辣再切点干辣椒，炒出来更香，然后再切根火腿肠，拨开之后切成片备用
4、五花肉切片备用，
5、锅中烧水，水开之后先放入青菜帮，焯水半分钟后放入青菜叶，烫十几秒中捞出来控水备用
6、将年糕倒入锅中煮一下，时间不要太长，煮软就可以捞出来了，然后过一遍凉水
7、锅中倒入油，油热之后放肉片煸炒，将肉片炒白炒至出油，放一勺豆瓣酱，炒出红油
后放入葱姜干辣椒和小米辣，炒香之后放肉火腿肠，翻炒几下放入青菜叶，再放入年糕，快速翻炒均匀，然后放点生抽，蚝油，少量的盐和鸡精，快速翻炒入味即可出锅装盘。
这样一道香辣美味的炒年糕就做好了，大家看看怎么样，有没有食欲，
【小贴士】
1、年糕煮软后捞出一定要过一遍凉水，这样防止年糕粘连
2、炒年糕的时候一定要快速翻炒均匀，这样更入味，
以上就是小董在做炒年糕的时候使用的方法和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
