国家以人民为根本，人民以食物为天堂，大家好！西瓜是夏季非常受欢迎的水果之一，果肉味道甜，解暑，瓜皮、药用价值、十利尿、西瓜籽也是茶余饭后人们消遣时的美味零食。
今天我来教大家用西瓜做个好吃的西瓜酱，酱香浓郁，随吃随取，不油腻，感兴趣的朋友就来看看吧！【西瓜酱】
【基本材料】西瓜瓤4斤，黄豆1斤，白酒，食盐300克，红糖100克，八角，香叶，小米椒，生姜，
【基本步骤】
1. 首先买一个新鲜的西瓜，重量大概在4斤以上，因为我们做西瓜酱不需要西瓜皮，而今天准备用4斤西瓜瓤做为原料，所以西瓜稍微买的比4斤重一点。将西瓜瓤从西瓜里面挖出来，放进大碗中，备用。
2.准备1斤黄豆，放进盆子里，倒进去足量的清水进行清洗。清洗干净之后，换一次水，然后静置在旁边进行浸泡。肉眼观察黄豆泡好了，用漏勺将黄豆捞出来控水，然后放进盆子里。接着，给盆子里倒进去一些白酒，带上一次行手套，把黄豆和白酒抓拌均匀。
3.接着，把西瓜瓤放入装着黄豆的盆子里，就可以用手来抓，要把盆子里的西瓜全部给抓碎。等盆子里的西瓜全部抓碎了，西瓜汁也都抓出来了，给盆子里加入300克食盐，再次用手抓拌均匀。
4.取出100克的红糖，放入西瓜汁里，继续用手来抓拌，要把红糖搅拌到溶化在西瓜汁里。加入红糖是为了提高西瓜汁里的糖分，而且红糖是热性，比放冰糖好。然后，再给里面放进去一些八角和香叶，就可以把西瓜汁放在一边了。
5.准备几根小米椒，先放进清水中清洗一下。清洗干净之后，将所有的辣椒蒂捞出来控一下水，然后放在案板上，先把辣椒蒂都给切掉不要，然后把小米椒摆放成一排，用菜刀整齐的切成辣椒圈。
6.准备一小块生姜，放进清水中，用海绵刷将生姜表面的泥土给清洗干净，然后控干水分。接着，把生姜放在案板上，先用菜刀切成生姜片，然后把姜片摆放整齐，切成细细的生姜丝。
7. 把切好的小米椒和生姜丝一起放进西瓜汁里，带上一次性手套，进行抓拌，要将它们给抓拌均匀。抓的时候注意了，要多将小米椒和生姜丝好好抓几下，将它们的味道抓出来。
8.准备一个带盖子的容器，要先用清水清洗干净，然后用厨房纸巾将容器擦干净，再继续晾晒一下，要保证瓶子是干净的。接着，把盆子的西瓜和黄豆，用勺子全部舀进瓶子里，不要装的太满。
9. 装完之后，给西瓜汁里面再倒进去一瓶盖的白酒。然后，取出保鲜膜，给容器口部裹上一层保鲜膜，接着，盖上盖子密封好。最后，就要将容器放在太阳下进行暴晒了，连续暴晒一个月，西瓜酱就做好了。
10.经过一个月的晒制，好吃的西瓜酱就做好了。西瓜酱这样做开胃下饭，酱香浓郁，而且吃起来不油腻，尤其是适合在炎炎夏日食用。感兴趣的朋友，动手做一个吧！
【爱心小贴士】
1.黄豆浸泡的时间比较长，建议大家可以提前一天去做。
2. 白酒可以起到杀菌消毒的作用，这样做出来的西瓜酱放很久都不坏。
今天的西瓜酱就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
