钟南山爷爷的一日三餐备受关注。2019年,广州亚洲饮食三大论坛之一的“饮食与健康保健论坛”在广州花园酒店举行,钟南山分享了自己总结的健康饮食规律。
其中分享到,因为常年生活在广州,钟南山非常推崇口味清淡的粤菜。他从小就喜欢的菜式也都很家常:布拉肠、艇仔粥、云吞面、叉烧包、白灼河虾、盐水菜心、鱼头豆腐汤,他认为都是“好吃又健康”的代表。这些菜也是非常能代表我们广东人口味的。同时,很多人最近也关注到了他最喜欢的那道菜——清蒸鲩鱼。
艇仔粥
鱼头豆腐汤
清蒸鲩鱼是他最喜欢的一道菜。鲩鱼营养丰富,富含多种微量元素和多种维生素,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,是开胃滋补,增进食欲,强壮身体的滋补佳品。鲩鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,常食可起到保护心脑血管的作用,是心血管病人的良好食物。此外,鲩鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,对肿瘤也有一定的防治作用;总结说就是这道菜不管是中老年人还是年轻人吃都很有益处。钟南山爷爷还说,经过游水“瘦身”后,鲩鱼身上多余的脂肪少了,肉质口感更好,简简单单清蒸就很好吃。而如果用腌制、烧烤、油炸等方法做出的食物,即使美味从健康角度也不宜天天吃。请记住一个原则:吃植物性的东西一定要占80%,动物性的东西只能占20%。
清蒸鲩鱼
看到这里,还有理由不学这道菜吗?清蒸鲩鱼的做法也很简单:
步骤一:准备食材,皖鱼400g,耗油10ml,清水500ml,油20ml,酱油15ml,姜15g,葱10g,蒜15g,盐15g。
步骤二:葱切段,姜切片,蒜切片。
步骤三:在鱼上抹盐,把鱼身涂均匀,倒入耗油和酱油,调味料在鱼上涂抹均匀后,加入姜和大蒜。
步骤四:把鱼放在锅里加水500ml,清蒸15-20分钟,取出撒上葱花香菜即可。
马上学起来吧!
清淡饮食真的很重要哦,我们向钟南山爷爷学习吧!希望大家老了也能像钟南山爷爷一样神采奕奕,一样健康!