很多材料可以使面包变软，酸奶是其中之一，混合除黄油以外的所有材料。
搅拌均匀之后呢，揉成团，醒面15分钟。然后加入黄油，用手把黄油先揉到面团里，然后这个样子甩面团，如果你的面团不够光滑的话，让面团休息五分钟，我回来整理一下就光滑了，放到温暖的地方，前面到两倍大戳一个洞，这个洞没什么变化，初步排气。我们今天做15个小餐包，先切出一个长条，再分三份。大小可以调整，拿出一根擀面杖继续排气，这次排气就比较彻底了，分成五份。
哪一个小面团在案板上滚圆，面团醒好揉到这个面，整形的过程中是不需要用干粉的，把它放在烤盘上，留一些间距，放在烤箱中发酵，下面放一点热水，打开烤箱灯，大概一个小十左右，快要发好的时候呢，把面团拿出来，然后190摄氏度预热烤箱，同时给面包刷蛋液，薄薄一层就够了。
放入烤箱烤15分钟，烤的过程啊，它会先膨胀，然后最后啊，快熟的时候会缩一点点，这个时候你知道面包里的小气泡被冲破了，它就烤熟了，拿出来趁热刷上黄油酸奶，面包颜色烤出来很漂亮。
面包拉丝都是轻轻松松随随便便的事情，面包皮很薄，刚刚刷过黄油，这时候面包皮已经很软了，掰开看看里面内部组织蓬松柔软，家里有小朋友的不妨试试看吧。
