酵母松饼，如果不使用粉末或苏打粉等化学膨胀剂食用，可以更加放心地食用，也不用担心有苏打粉的怪味。反而有淡淡的酵母香味，只能再耐心一点。
By AdOc
用料
- 低筋面粉 100克
- 即发酵母 1克
- 牛奶 130克
- 玉米油 15克
- 鸡蛋 1个
- 糖 20克
- 盐 少许
做法步骤
1、将面粉和酵母混合均匀；
2、将牛奶、鸡蛋、植物油、白砂糖和盐放入小奶锅中搅拌均匀，略微加热（用手指试一下温度，温热就可以，切记不可过热，否则会杀死酵母）；
3、将牛奶液倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成顺滑的面糊；
4、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时；
5、当面糊体积膨胀、产生好多气泡就说明发酵好了；
6、开中小火加热不粘锅，用勺子将面糊舀到锅中，盖上锅盖闷煎，当松饼表面鼓起并产生气泡就可以翻面了（面糊比较粘稠，不能自流成圆形，需要用勺子抹圆）；
7、煎的过程中可以旋转一下松饼，使底面均匀受热；
8、煎至底面均匀上色即可。
9、松饼可以单独食用，也可以搭配黄油、蜂蜜、果酱或新鲜水果一起食用。
小贴士
1、此配方可以煎7个直径10cm的松饼； 2、加热牛奶鸡蛋液有助于酵母的发酵，可以缩短发酵时间； 3、除了室温发酵法之外，还可以采用低温发酵法，就是把面糊放在冰箱冷藏室发酵（不少于8小时）。可以头一天晚上把面糊做好放入冰箱，第二天早上拿出来直接就可以煎松饼吃了，也挺方便的； 4、煎松饼的时候如果火候掌握的好其实不放油也是不会粘锅的，如果担心粘锅，也可以事先用厨房纸沾点油擦一下锅。 更多自制美食食谱，关注我的公众号 Zcake
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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