门：炒豆皮的时候要提前加热吗？学了正确的方法，豆皮又软又咸，真好吃
豆制品是平民日常餐桌上经常出现的食材之一，豆腐、豆皮、竹蓐等都是经过加工制作的豆制品，口感好，价值丰富，在众多豆制品中，豆皮是我家餐桌上不可缺少的一种，豆皮可以忍受各种料理，干锅豆皮、红烧千张结、豆皮金针菇卷等，是经过特殊烹饪过程制作的料理。再加一步，豆皮的口感更柔软，更咸。下面将详细分享炒豆皮的正确方法，让家人轻松享受味道。
酱焖豆皮的做法：
备用食材：豆皮1张，豆瓣酱1茶匙，红烧酱油2茶匙，青蒜2棵，大葱1根，白糖半勺，食盐适量；
制作过程：第一步，首先需要将所有的食材都准备到位，豆皮一张，用清水冲洗干净，沥干其中的水分，切成条，可以适当宽一点，口感更加好，将豆皮切好后，在锅中添上水，将水煮开；
第二步，然后将切好的豆皮放入在开水锅中煮1分钟，即可捞出，时间不宜过长，焯烫好的豆皮，控干其中的水分，然后1根大葱择去不能食用的部分，清洗干净后，控干水分，切成碎末；
第三步，青蒜同样也择洗干净后，切成碎末，为了保证口感，建议将豆瓣酱也剁一下，当然如果你觉得麻烦，也可以不做，待将所有的食材都准备好之后，即可开始炒菜，在炒锅中添上少许的食用油；
第四步，切好的葱花和少许的青蒜末，先放入在锅中，小火将其中的香味煸炒出来后，将豆瓣酱放入锅中，继续用小火炒出红油，然后将焯过水的豆皮放入在锅中，翻炒片刻，待将豆皮上色即可；
第五步，加上红烧酱油，再放入一勺的白糖提鲜，炒均匀后，加上半碗的清水，大火将其煮开后，转至小火，继续焖差不多5分钟的时间，待将豆皮焖至入味的状态，并且锅中的汤汁变少时；
第六步，将剩余的青蒜末撒在锅中，转至大火，收浓锅中的汤汁，即可关火，将做好的酱焖豆皮盛出在盘子中，即可开始享用。
小编总结：豆皮虽然是一种加工而成的制品，但是其价值却不低，富含多种营养元素，尤其是其中的蛋白质含量丰富，可以很好为人体做补充，不管是大人还是小孩都可以放心吃豆皮，用豆皮做成各种各样的美味食物，让家人可以充分享受其中的美味，而且大家豆皮的消化吸收率比较好，老少皆宜，将豆皮经过炒、煮、烧等等不同的工序制作，软嫩入味好吃还下饭。
烹饪小技巧：
1、炒豆皮的时候，很多人不懂，是否需要事先焯水？其实直接将豆皮下锅炒当然是不对的，炒前需要多加1个步骤，便是将其下锅焯水，这个步骤一方面可以去除豆皮中的异味，另一方面会将豆皮变得软嫩，容易吸收锅中的汤汁，口感才会更加咸香好吃；
2、豆皮炒好，加水煮的时候，建议大家可以用高汤，口感更佳，当然如果实在没有，用清水也可以，注意水的量不用过多，没过食材的三分之二即可，小火焖煮一会，更加入味好吃。
在家做酱焖豆皮的时候，便可以用上这个方法，软嫩咸香更好吃，如果你认为酱焖豆皮的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
