在我的认识中，米粉也应该被视为一种方便食品。和方便面差不多。
我单位有一个和我关系挺好的同事，是云南人。大家都知道，云南人喜欢吃米线，也会做米线。我就是跟她在一起，经常吃米线，各种口味的米线基本都尝过。再后来，我都是在家自己做米线，因为毕竟外边吃的米线，有一些不对我的口味。还是自己做一些符合自己口味的米线吃着舒服。
尤其是米线的汤料很重要，我比较喜欢吃清淡点的，一般的汤料里不是放虾仁，就是放点鸡肉。下面我做一个米线汤料给大家展示一下：
准备汤料的食材：大虾、鸡、蘑菇、香菜、油菜、火腿片、绿豆芽、精盐、白胡椒粉、鲜姜。
制作汤料步骤：
1，炖鸡汤。将超市买回来的整只鸡清理干净，砂锅中放清水、姜片和鸡一起微火炖煮一个小时。
2，蘑菇、绿豆芽、油菜分别焯水。
3，大虾去皮、去头、去虾线，清洗干净，用白胡椒粉和精盐腌制。
4，锅中放油，油热后放入姜片煸炒出香味，放入虾仁炒熟，再将炖好的鸡汤倒入，汤开后放入蘑菇、绿豆芽、火腿片、油菜、精盐、白胡椒粉一起烧开，出锅前撒一点香菜末。
