也叫椰子船，属于海南菜。椰子营养价值很高，是药食两用的好产品，椰子饭用优质糯米、天然椰子肉和椰子汁蒸在一起，是海南的传统农家零食，古田的椰子饭放在烧石灰的窑里焖，制作过程比较麻烦。椰子肉和米饭、脆皮糕点结合在一起，细嚼慢咽，椰子香味浓郁香甜。
椰子船
实践
1.将椰子口部分切成三角形，倒入一半椰子汁，用于浸泡糯米
2.糯米选择泰国芳香糯米，用椰奶侵入泡沫
3.为了填满糯米和蒸笼，用小碗或小盘捆上圆形椰子
4.用勺子和筷子浸泡3个小时的糯米放入椰子的嘴里，糯米放入椰子体积的4/5封上。
5.把整个椰子在蒸笼里蒸3 ~ 4个小时，这个过程必须密封蒸笼，锅里要放足够的水
6.蒸椰子，用刀背剥皮，露出白色椰子肉
7.请用凉水和凉水剥掉椰子表面的椰子壳，在砧板上切掉。
8.椰子肉可以用刀切开，在切割过程中在刀上抹油，切得很细。
