导游语言：拌洋葱的时候，很多人走错了第一步，难怪辣不脆，教你正确的方法。
洋葱是夏季时令蔬菜之一，目前大量上市。洋葱的味道辣，口感清澈，因此受到很多人的喜爱。特别是紫色洋葱，花青素、维生素C、颜色鲜艳美丽，受到很多人的喜爱。我家一定要买20斤。买洋葱的方法很多，但夏天我们家最喜欢看似简单的洋葱凉拌，其实很多人做得不好，辣眼睛、辣味道、吃起来也不脆。今天分享洋葱拌的正确方法，切洋葱拌的时候直接搓，犯大错，看我怎么办。
1：很多人在切洋葱的时候，经常都是一边流眼泪，为了吃个下饭菜，也是吃尽了苦头，因为洋葱里面含有丙烯基半胱氨酸次磺酸和蒜氨酸酶，我们在切得时候细胞分裂，从而产生了刺激眼睛的因素，使得我们泪流不止。其实只要学会多加一步，在你切洋葱的时候，就不辣眼睛了！这多加一步就是把去皮的洋葱对半切开，放进盐水里浸泡3~5分钟，盐水能够消减洋葱中的刺激物，然后再切成丝，这样就不怎么辣眼睛了。
2：洋葱切完以后，直接拌也是会导致辛辣味重，吃着不脆爽，正确的方法是，把切好的洋葱丝放到清水中，加入一勺的盐，继续浸泡5分钟，经过这一步以后洋葱的辛辣味去掉一大半，孩子都能吃，浸泡过的洋葱，水分更加的充足，这就是洋葱更加脆爽的而关键。浸泡好的洋葱最后用清水洗净，捞出控干水分，放进一个小盆中备用。
3：锅中水烧开，放进提前泡软的粉条，煮熟后捞出，放进凉水中过凉，防止粉条相互粘连
4：然后借助煮粉条的水，放进提前洗净的木耳煮熟，捞出放进粉条一起，捞出来放进一个小盆中，加入适量生抽，盐，小磨香油搅拌均匀，这是粉条入味好吃，相互不粘连的关键。
5：一把小葱切成圈，放进洋葱一起，调个颜色，有条件的加点香菜
6：冷锅冷油放进洗净的花生米，小火慢慢把花生米炒熟
7：花生米炒熟了，捞出来放进洋葱里面，然后把锅中的油温升高，然后浇到提前加入的黑芝麻，葱花，干辣椒上边，高温激发出料头的香味，搅拌均匀装盘即可，是不是看着就有食欲的呀？自从学会洋葱这种做法，我家一周最少吃6次，下酒又下饭，比吃凉拌黄瓜还过瘾！真好吃！
凉拌洋葱时，很多人第一步就错了，难怪辛辣不脆爽，只要在拌之前，把洋葱加盐水浸泡一会，这样做出来的凉拌洋葱，开胃下饭，清脆上口，您学会了吗？
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