沥青小雨带来了一些寒气，但还没有冷到要下霜。房子前面的树叶已经一半绿一半黄。小春所剩无几。这时，做了新鲜爽口的牡蛎豆腐汤，暖暖身子，暖暖的。(季节。)
选料：
牡蛎肉：北方产地为宜，生长周期常，营养丰富，药用美容效果最佳。
豆腐：优质的豆腐，有一定的光泽，乳白色或者淡黄色的豆腐才是质量比较好的。
姜，葱白，盐，白胡椒面，香菜，料酒少许，用以祛除腥味。
去腥小窍门：
先准备好料酒，将牡蛎肉浸泡一会捞出，再加入盐。
做法：
1、牡蛎肉冲洗两遍控干水分；豆腐切小块；香菜切末；葱姜切丝。
2、热锅冷油，油温六成热时加入葱姜丝爆锅，加入豆腐稍微翻炒一下，加入适量热水煮。
3、大约五分钟待锅内汤汁变白时，加入牡蛎肉。待锅内汤烧开，加适量盐、香菜末和白胡椒粉，出锅。
开吃，记得先尝一口汤，鲜香四溢，喝过这一口，用小勺轻轻舀起一块弹指可破、白皙滑嫩的豆腐，细细品尝，豆子浓厚的醇香与牡蛎汤的的鲜美相得益彰。不要让嘴巴寂寞，不要停下来，夹一块牡蛎肉，汁多味美，感受着它缓缓滑入口中，在唇齿间留下美味回忆。
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