食材：猪腿骨1000克，猪筋肉500克，精盐，生姜，生抽，葱白，辣椒油，香菜，熟芝麻。
1.煮筋肉可能香料更重要，但在家做饭都可以省略，没有香料做的肉香是真香。
如果要煮筋肉，可以先用猪腿骨熬汤，香浓的猪骨汤将猪心肉喂得很香。把猪腿骨头切开，用温水洗净，放进锅里，倒入清水，点燃大火加热。
2.冷却焯过的猪腿骨头后，放入干净的锅里，倒入清水，加入猪腱肉、生姜，大火沸腾后，用小火炖煮，中间撇去汤锅的泡沫。猪筋肉用筷子煮，煮到能通过为止，捞出猪筋肉。锅里的猪骨一直用小火煮，猪骨肉烂汤煮得很浓。以猪骨汤为正盐，葱花是很好的温暖胃汤水，猪骨汤用下面的茎吃也很好吃，用营养补充钙。
3、冷却煮好的猪腱肉，用刀切成薄片。大葱白切了，高手切了段。
4、将猪筋肉块、葱丝、香菜段与生草、精盐、熟芝麻拌匀。
如果你喜欢辣的味道，可以再加一勺辣椒油。
