牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以提高机体的抗病能力。牛肉的特点是高蛋白低脂肪。营养价值高，经常吃牛肉对身体有很多好处。牛肉还可以补充中益气，滋养脾胃，强健筋骨，寒冬牛肉可以温暖胃，是冬天的补益品。
在我们的日常生活中，葱(也叫洋葱)和土豆是每天吃的蔬菜，基本上全年都可以购买，价格相对低廉，易于保存，所以都是家庭家居的备用菜单。
葱头我们用颜色来区分，常见的是紫皮葱头和白皮葱头。白皮，汁水太多，味道有点甜。适合生吃或烤煮。葱头更适合烧烤或生菜沙拉，营养更好。
今天我将和大家分享牛肉和葱头融合在一起的快餐料理。好吃，吃饭。如果有兴趣的话，请为家人炒一盘。
[油炸牛肉]
主要材料：
牛肉、葱、生姜适量
调料：
食用油，生抽，蚝油，黄酒，盐
制作过程：
1.葱头切掉头尾巴，剥干皮，洗干净。用刀切开所有的一半，然后切线装盘子。为了避免切葱头时辣眼睛流泪，介绍下面的小费可以防止切洋葱的辣眼睛。把家里的菜刀在凉水里泡几分钟，把洋葱切成两半，在凉水里泡几分钟，再切下去，就不会流泪了。这个方法简单快捷。
2、当时买的牛肉新鲜，现场用机器切，薄厚均匀。回家后，分放在保鲜膜里，提前从冰箱里拿出来，室内融化。在牛肉盘中分别倒入适量的生醋、黄酒、蚝油、食用油，均匀搅拌15分钟，调味。
3、锅加热后，在锅里倒入适量食用油，加入生姜，放香后倒入腌牛肉片。
4、要用大火快速炒，分散一块肉，炒到变色。这道菜大火很重要。
5，在锅里倒入葱，炒好后撒少许盐。盐不能多。肉已经咸了，因为已经用生的方式盛过牛肉片了。
6、放盐后快速炒，均匀炒，就可以关闭火板，从锅里取出来。葱头炒短时间，口感好脆，可以生吃，不用担心没熟的事。
7，成品地图。牛肉新鲜，味道好，葱头好吃，有营养，健康也不会发胖。
友情提示：
1.牛肉不能炒很久。否则老了会影响口感，肉质像木柴一样嚼不动。
2.腌牛肉的时候加一点食用油，可以锁住牛肉水分，以免损失。
3.放入葱后，盐必须少放。因为腌牛肉时加入的生抽、蚝油都含有盐。
4.坡头的味道除了刺激眼睛外，还刺激胃酸分泌，提高食欲，促进消化。
5.炒着吃的话买紫葱，生吃的话买白皮。买葱的时候，那么掂量的话很重，表皮干燥坚硬，这种比较新鲜。
