很多人可能没有吃过这道菜。这是大连地道的老菜,咸香好吃,吃起来有嚼劲,是大连人一个人喜欢吃的菜,是老公小时候的味道。鲭鱼要先腌干。通常从每年10月末到11月中旬大连人开始晒干鱼。那时的秋风凉爽,晒干鱼最好的时候,干鱼冬天吃、炸、蒸、炖都特别好吃。为了完美地表达这道菜,还特意买了新鲜的鲭鱼,再次腌制,拍照,拍摄腌制过程,帖子中还附上了制作鲭鱼干的方法。
非wfmm牛妈妈的食物
用料
鲭鱼、干、姜、蒜、一粒蒜、六粒辣椒油、香油、香油、
做法步骤
1 1、准备食材、事先晾鲱鱼。
2,鲭鱼干水中去除灰尘,然后分成两部分,切一小块。
3,放在深一点的盘子里
4,倒入少量香油
5,倒入少许辣椒油
6,全部加入葱姜蒜,倒入2汤匙植物油。
7,炖锅20分钟。
8、有时间就拿出后狗锅,香喷喷的清蒸鲭鱼干了就行了,鱼可以尝到厚厚的、辛辣的味道!
9,大鱼吃起来很开心,鱼刺少,咸香的味道有点辣。
10,要一块吗?确保你坠入爱河!
11、附鲭鱼干燥法:选择一条新鲜鲭鱼,一般秋天最适合晒干。
12,背部切开分成两半,腹部位置不要切开,要连接在一起。
13,在鱼上撒盐轻轻揉几下。
14,在阴凉通风的地方干燥3天。晾出去的第一天的样子。
15,第二天,鲭鱼中的一些变干了,继续干燥。
16,第三天可以再干燥一点吃。直接炸或蒸也可以,不能吃的可以放进去。
小贴士
1。这道菜要提前腌鲱鱼。2.我想尽量少吃腌渍食品。好吃,但经常吃亚硝酸盐会摄取太多。
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