这幅画的原创作者：客家人铁头
未经许可，请不要剽窃或搬运。一旦发现，一定要追究责任，保护权益！
世界上只有好吃的食物和爱是买不到的。吃是一种幸福，味道是一种情趣，做饭更是一种乐趣！
你好，我是铁头。喜欢做饭，喜欢做饭的客家男！#寻找好味道# #家乡的味道#
这里没有华丽的语言，也没有富丽堂皇的环境，还有为家人努力做饭的铁头。与大家分享详细的家庭菜谱、客家菜、在家吃的食物等，如有不足之处，欢迎多多指教！在美食家世界里，让我们共同发展，为家人做更美味的食物吧！
猪肚好吃，还含有人体所需的大量营养成分。客家人最喜欢的是把猪肚用在鸡汤上。但是，除了这种吃法外，实际上客家菜还有一种猪肚的方法。很好吃。就是今天我想和大家分享的：砂锅猪肚。
这种方法其实很简单。重要的一步是清理猪肚。猪肚不干净的话，不管后面调味料多好，烹饪技术都更好。那个猪肚从锅里出来也不是入口。
上一期还详细介绍了洗猪肚的方法，但今天还会重复一遍。如果是已经学过的朋友，可以直接跳过这一步。
客家砂锅烤猪肚的具体方法如下。
第一步：在猪肚里加面粉(通常是面粉)可以再加几勺，面粉太少的话，猪肚子里的粘液洗不干净，可以再加一点花生油，然后用手反复吸，抓几分钟。
第二阶段：结束第一个杂物，加入温水去除粘液，然后再重复3 ~ 4次洗脸，直到猪肚子里没有那个粘液为止。
第三步：把猪肚向内侧，也就是有油的一侧翻过来，去掉油，就可以用小刀刮。油洗干净后，这边也加入面粉、油和杂洗(与前面的步骤相同)
第步：将洗干净的猪肚转向原来的方向，再漂洗两次，放入锅中盖上盖子煮5分钟。
第五阶段：5分钟后，我们加入调料酒，盖上锅盖，再煮5分钟。
UPRMqDSuX2wY%3D&index=6" width="640" height="354"/>第六步：好，时间够了，关火，把它捞出来放凉，然后把它切成条，先从中间剖开，把里面多余的肥油割去，再切成小块
第七步：在切好的猪肚中加入适量的胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，盐焗鸡粉，花生油，再加上一点姜丝，把它充分地搅拌均匀，搅拌均匀后，腌制30分钟
第八步：准备一个砂锅，倒入适量油，再倒入腌制好的猪肚，然后把猪肚铺平
第九步：盖上锅盖，大火烧开，烧开后转成中小火煲15分钟。
第十步：15分钟后，把猪肚搅拌一下，防止粘锅底，然后再盖上锅盖，开中小火焖多5分钟就行了（这个时间要看猪肚汁剩下多少，如果还有比较多，可以多煲一会）
第十一步：好了，可以出锅了，装好盘后再洒上点葱花点缀一下，不喜欢的可以不洒
这一道香喷喷的干锅猪肚就做好了，喜欢的朋友试一下！
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
