俗话说“养生做大，就吃莫罗豆腐”。“传统老豆腐的营养比软豆腐丰富得多。水分比柔软的豆腐少，含有蛋白质、脂肪、钙等，具有降血压、预防心血管疾病、强健骨骼、牙齿等作用。老豆腐的味道和老少都吃得很好。特别是孩子和老人经常吃可以补钙，孩子长个子吃得很快，所以要经常记得多吃老豆腐食物，但也有不少人不喜欢老豆腐水分少，口感少，豆腥味重，特别是孩子们吃。主编从有几十年经验的师傅那里找来了老豆腐的美味方法，咬一口就变脆，开胃，任何不喜欢老豆腐的人一吃就中毒。如果你不相信，就赶快来试试！
食材准备：1元老豆腐、2个鸡蛋、半碗面粉、食用油适量、2勺番茄汁、少许淀粉、1棵葱、适量盐。
惯例：
1.首先，把老豆腐切成大的、厚度差不多的小方块。
2，然后把鸡蛋撞在一碗上，用筷子或手动搅拌器均匀地搅拌鸡蛋液。
3、鸡蛋液中加入少许盐，与面粉混合好，没有面团即可。接下来，用面粉或淀粉蘸一块老豆腐，均匀地裹上蛋液。
4、锅加热后，放入一碗油，加入豆腐，放入中火，慢慢炒，两面可以夹在金黄、皮脆的状态下。
5、另一个锅，倒一点油，浇番茄酱，1汤匙水，开灯煮1分钟，浇全喷泉。
6，加入豆腐，每块豆腐均匀包上茄子汁，撒一把葱花放在盘子里，煮白芝麻的人也可以撒一点。
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