大家好,欢迎来到我的食物自媒体。我是饮食领域的创作者锦绣V山东:“专注于饮食,让生活更美味。”“今天给大家带来了一些家庭食物,这几种食物也受到了很多人的喜爱,也是很常见的几种食物。每天用普通材料做最好吃的食物。同时,希望今天的食物能给你带来一整天的快乐。
八爪鱼炒辣椒
材料:
八爪鱼300克,红辣椒1个,绿辣椒1个,油,盐,调料酒,孜然,生抽,白胡椒粉,蚝油,葱姜蒜。
练习:
1.八爪鱼去内脏洗干净,用刀切成5厘米长。加入调料酒,在盐中浸泡10分钟。
2.熟透的八爪鱼用擀面杖拍打,使组织松动,烹饪后不硬。
3、辣椒切碎,
3.在锅里放入适量的食用油,在油温热70%的时候放入葱、生姜、大蒜炒,加入八爪鱼
4.炒到7分钟的时候,加入生草、调料酒、盐、蚝油、胡椒粉继续炒熟,加入孜然就可以出锅了。
粉丝蒸丝瓜
食材:一个丝瓜、一捆粉丝、一个茶树菇、两大勺姜末、两大勺油、两大勺生抽、二分之一小勺盐、二分之一小勺糖。
实践
将1,2大勺生抽、1/2小勺糖、1/2小勺盐混合在一起,使调味汁均匀。粉丝们在冷水中浸泡后切成5厘米左右,均匀地铺在盘子地板上,倒入2勺刚刚调整好的果汁。
2.接着,将事先浸泡的茶树蘑菇切成英寸片,铺在粉丝身上。当然,有新鲜的茶树蘑菇更好。然后用两匙倒入调节好的汁液。
3.丝瓜去皮,切碎,铺在茶树蘑菇上,倒入剩下的调味汁。
4.在锅里加热2大勺油,加入2大勺姜末,在姜末卤水中煮沸,然后将这些姜油均匀地倒入摆好的食物中。蒸锅水沸腾后,把菜放在蒸锅里,用大火蒸10分钟左右就可以了。
丝瓜炒
材料
主材丝瓜猪肉1个(里脊)100克
饰品大蒜2瓣青红辣椒6个植物油3勺,盐适量生1勺。
实践
1.把猪肉切成条状,生吃,用盐腌5分钟。
2.丝瓜去皮,洗干净,切成块。
3.清红辣椒大蒜洗净剁碎。
4.在锅里放油加热,加入青红辣椒、大蒜、盐炒。
5.放入猪肉炒至变色,然后放入托盘中准备。
6.往锅里放油,加热,加入丝瓜,炒到丝瓜变软为止。
7.最后放盐,放猪肉,炒好就行了!
辣鸡翅
材料:鸡翅500克、干粉丝30克、干辣椒沙25克、干生粉20、糖5克、调味品3克、美剧鲜酱油10毫升、熟芝麻3克、派生姜、沙拉油适量。
腌制材料:盐2克、味极鲜酱油10毫升、调料酒6毫升、鸡肉8克、糖10克、美极鲜酱油15毫升、大葱10克、美极辣汁6毫升、生姜10克、小米辣椒15克、大蒜10克、芹菜20克。
练习:
1.用刀背敲鸡翅肉削了一尺。罗粉后加入腌制材料搅拌均匀,蒸40分钟,过滤渣后准备鸡翅。
2.纯锅加油,加热到60%,放入干粉丝油炸食品后捞出来,在托盘里放入底座。将鸡翅贴上少量干生粉,放入70%的热油锅中,炸脆,取出控油。
3.将干辣椒线和油炸的鸡翅一起放入锅内,炒到干辣椒四角香,再加入糖、调料、美剧鲜酱油翻炒。
4.把煮得好的鸡翅和干辣椒丝放在油炸的粉丝们身上。
撒上熟芝麻,放上葱姜丝即可。孜然牛肉片
原料:牛肉400克、红椒1个、洋葱1个、生抽2勺、甜面酱1勺、料酒2勺、淀粉、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、少许糖。
做法:1、新鲜的牛肉洗干净,用厨房用纸吸干水分,切薄片
2、肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀,腌10分钟以上,让肉充分入味
3、青椒、洋葱切块;生抽、甜面酱、料酒调成汁
4、锅里放油,烧热下牛肉炒至变色盛出
5、锅内下油,烧热后下孜然粒炒香,再放入青椒、洋葱切块炒出香味
6、倒入牛肉和调好的酱汁翻炒,然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅
锦绣山东提示:1、腌牛肉片时要多抓一会,这样能够得到鲜嫩滑爽的口感。
2、牛肉够新鲜话,可以把牛肉炒得嫩一点,那样滋味会更好。
红烧牛肉
食材配料;
牛肉、火锅底料、姜片、蒜片、料酒、豆瓣酱、葱、八角、干辣椒,香叶、桂皮
做法步骤;
1.整块牛肉加姜片、料酒入锅,大火3分钟左右捞出,用清水洗去上面的浮末,切成方块
2.锅热放油,放姜,蒜片,八角,香叶,干辣椒,炒香,桂皮,之后放豆瓣一大勺,小火炒香
3.放入牛肉翻炒均匀,牛肉翻炒几分钟后,加入清水和葱节
4.大火烧开后转小火炖煮2个小时左右
5.再加入适量的火锅底料和适量盐,继续炖煮20分钟左右,撒上葱花即可出锅了
海米凉拌黄瓜
材料:黄瓜2根;海米20粒;大蒜4瓣;香菜1棵;干红辣椒4个;盐;糖;生抽;陈醋适量;植物油少许;
做法
1、海米用凉水冲洗干净,然后用温水泡发至软;黄瓜洗净后擦干,用擀面杖拍扁;
2、然后手掰成小块;香菜切碎;
3、大蒜拍扁后剁成碎末;掰好的黄瓜、泡好的海米以及蒜末混合;
4、添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀;干红辣椒剪成小段备用;
5、勺子里面添加植物油和干红辣椒段,小火烧至红椒变色变香;趁热浇在拌好的黄瓜上;撒上香菜;拌匀即可。
芹菜炒牛肚丝
材料: 熟牛肚丝200克、芹菜梗200克、红辣椒二个、生姜几片、大蒜几瓣、油适量、盐适量、白胡椒粉少许、生抽适量、老抽少许、啤酒二勺、白糖适量、鸡精少许、葱花少许;
做法
1.牛肚丝可以买现成的半成品.菜场一般都有!不是卤的那种!辣椒.生姜.大蒜切好备用!
2.锅里倒油.放生姜大蒜下去爆香!
3.放牛肚丝进去翻炒均匀!
4.然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均匀!
5.放辣椒下去翻炒几下之后放入芹菜梗,倒一点啤酒.盐.炒断生之后撒葱花.鸡精翻炒均匀出锅!
菠萝咕噜肉
材料:猪肉、菠萝、鸡蛋、小番茄、青椒、番茄酱、白醋、盐、生粉、糖、料酒。
做法:
1、猪肉切成小方块,加入盐、生粉、料酒,搅拌均匀,腌15分钟。
2、菠萝切成小块,用淡盐水浸泡10分钟后捞起,小番茄和青椒切成小块备用。
3、腌好的肉里磕进一个鸡蛋,加入2大勺生粉,搅拌均匀,让每块肉都挂到糊。
4、锅里倒油,烧至8成热,逐块肉放入用中火炸至定型后,转小火炸熟,捞起沥油。
5、肉放凉后,重新烧热油锅,倒入肉大火复炸1分钟,捞起沥油。
6、倒出锅里的油,把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里,加一点点盐,淋入水淀粉,小火煮开成为酸甜汁。
7、倒入菠萝、小番茄、青椒,翻炒差不多熟的时候倒入炸好的肉,快速翻炒均匀即可出锅。
照烧鸡腿
【材料】鸡腿:4只、生抽:2勺、老抽:半勺、蚝油:2勺、料酒:1勺、白糖:1勺、葱姜蒜:适量、盐:少许、黑胡椒:少许
1、鸡腿清洗干净,表面划2刀,倒入料酒、姜片、盐、黑胡椒,抓匀腌制10分钟。
2、生抽、老抽、蚝油、白糖倒入碗中,加入清水搅拌均匀调成酱汁备用。
3、热锅加油,放入鸡腿煎至表面微黄。
4、淋入调好的酱汁,盖上盖子,大火煮开,转小火焖20分钟。
5、最后转大火将汤汁收浓稠即可。
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