我是内蒙古人，但出生在内蒙古，不会说蒙古语。因为从小生活在北方，所以小时候吃海鲜的机会很少。北方的海鲜价格也不便宜。如果内蒙古出名的话，应该是内蒙古的牛肉和羊肉。
去超市里面看到了有大羊腿在卖，38块钱1斤，虽然跟市场比的话确实是贵了，但是超市里面的羊肉胜在干净卫生，买回来以后炖个汤或者是烤着吃都非常美味的，感觉买到了就是赚到了。羊腿肉别再烤着吃了，换个新吃法，肉香味十足。
今天买回来羊腿肉红烧着吃，把羊腿肉扔进锅里面，加上香料，适量的水以后，稍微的处理一下，过了一段时间以后就可以盛出锅来吃了，怀念大口吃肉的日子就赶紧地做上这样一锅羊肉吃吃吧，味道棒极了，关键还解馋，喜欢吃羊肉的小伙伴不要错过这个红烧羊腿肉的做法。
【菜名】：红烧羊腿
【食材清单】：羊腿，生姜，葱花，草果，八角，冰糖，桂皮，酱油，盐，陈皮，小茴香，生抽，料酒，花椒。
【烹饪步骤】：
1、买回来新鲜的羊腿肉，剁成大块，我们也可以直接叫商家给帮忙剁好了以后再买回来。把羊腿肉放进清水里面浸泡2个小时左右，把羊腿肉的血水浸泡出来。记得中途要换一两次的水。
2、 锅里面倒入适量的清水，冷水把羊腿肉给下进去，把羊腿肉给焯熟，盛出来再将羊腿肉的水分沥干。用温水把羊腿肉给清洗干净，把羊腿肉上面的浮沫给清洗掉。
3、 把所有的配料都准备好了，花椒还有小茴香也都准备好，大葱切成段，生姜切成片。
4、 锅里面加入少量的食用油，烧热以后把焯水以后的羊腿给下进去，把羊腿肉炒的表面微微的发黄。这时候我们把刚才准备好了的所有香料都下进去，转成大火翻炒出来香味。
5、翻炒均匀了以后沿着锅边淋2勺料酒，加入足够量的热水，水量一定要没过羊腿肉。
6、 把水烧开了以后把煮出来的浮沫都撇出去，再将孜然还有花椒粒也都下进去。
7、最后加入老抽，生抽，先是用大火烧开了以后再转成小火，焖大约1个半小时以上，出锅半小时之前加入适量的盐来调味，煮到最后汤汁浓郁就可以出锅了。看到好多人做羊腿都喜欢烤着吃，其实像是我这样红烧味道也非常好吃的，喜欢吃羊肉的小伙伴可不要错过了才行。
【小贴士】：
1、羊肉的膻味是其特色，大葱和白芷是羊肉的好搭档，吃红汤的可以多放一些香料，也可以根据喜好进行调整。
2、选用羊腿肉是因为炖羊排太肥腻，羊腿肉肥瘦适中，也有肉筋。
3、一般买牛羊肉都会赠送五香调料包，如果没有，可以用八角、桂皮、花椒、香叶等代替，也可以放五香粉。
