春节父母送的家乡特产终于见底了~
其中有两种非常确定的材料：魔芋和熏香肠，一看到那些材料就立刻浮现在脑海中。
——昆嵛山罗北勋脾。口水完了就停不下来了。
材料持有式魔芋是天南星(Araceae)魔芋(Amorphopha llus Blume)的总称，在栽培学上属于马铃薯类作物。
在3000年前我国就已经开始栽培和利用魔芋，在我国南方各省丘陵地区、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等地有着丰富的魔芋资源。
早在《本草图经》、《本草纲目》等古书中就有记载，魔芋性寒、味平，入药可消肿去毒，主治痈疮、肿毒、瘰疬等症。
魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。
市售魔芋制品有魔芋块、魔芋丝、魔芋代餐粉等。颜色的不同只是因为加工方式不同。魔芋全株有毒，不能直接食用，若食用，要把块茎磨碎，用水洗去汁液，加入石灰，煮沸后再凝结，最后制成凝胶状的可食用形态。
- 关于魔芋的小趣闻
关于魔芋的制作过程还有一件小趣事，听妈妈说在爸爸小的时候跟兄弟姐妹去外曾祖母家玩的时候，如果碰巧家里在做魔芋，外曾祖母就会拿零食给小朋友们吃……
这么做是为了避免小朋友们在制作的过程中因为好奇而说出：
“这样能做成吗？”
“这样做不成吧？”
……诸如此类的话……
传说如果真的在制作过程中说过这些话，那么那次的魔芋就真的做不成了……
（怎么跟做米酒似的……都是很玄的东东咩……_(¦3」∠)_）
于是外曾祖母就要拿零食堵住小孩们的嘴~好让他们乖乖吃零食不说话。
- 食材准备
魔芋、熏肥肠、白萝卜、辣椒、野山椒、青蒜、蒜瓣
1、 首先，我们将魔芋洗净切片备用~
小tips
这里介绍给大家一个魔芋的保存方法：每隔两三天下锅水开后煮几分钟，再放入能没过魔芋的清水里常温保存~这样的处理能让它保持DuangDuang的状态，但它也会随着煮的次数增加而越变越小，所以还是要尽快吃哈~
2、白萝卜洗净，去皮切片~
自家种的萝北好像都看不太出来萝卜原本的亚子……( ╯□╰ )
其实这一步用酸萝北比较合适，由于条件有限，我们一会在炒菜的时候用醋来调味弥补一下下~
3、 青蒜、野山椒，分别切段备用~
4、熏肥肠的处理：下锅焯水后切段备用
注意：熏制类的食材在烹饪之前都要焯一遍水哦~
5、锅内烧油，放入蒜片煸香，将熏肥肠炒至金黄盛出备用~
6、放入野山椒、魔芋片、白萝卜片，翻炒均匀后倒入酱油调味，随后再加入熏肥肠继续翻炒~
7、放入青蒜、辣椒、加一点醋（辣椒和醋可以根据个人口味更改用量），翻炒均匀后即可出锅~
完成啦~(✧◡✧)酸酸辣辣的口感很是开胃呢~
大家还想看到哪些菜肴，请在文章下方积极留言，我们会不断尝试创新~
