天气变冷了，还有比早上吃热腾腾的饺子更幸福的事吗？只要拿在手上，就能感受到温暖。
女儿早上不怎么爱吃饭，但是这个芹菜猪肉馅包子女儿特变爱吃，而且是一次你呢刚吃2个。女儿特别爱吃我做的这个包子，隔三差五就会让我做给她吃，今天我就把芹菜猪肉馅包子做法分享一下！
首先我们准备食材：普通面粉1200g，酵母12g，白糖 12g，无铝泡打粉 10g（可以不放，增加3g酵母）猪油（或色拉油） 30g，温水 600g，猪肉、芹菜、姜、花椒水、盐、色拉油、香油。馅料的比例我就不写了，因为有人喜欢肉多一些的，有人喜欢菜多一些的，可根据个人口味调整，我只列出了馅料的种类，个人以为猪肉芹菜馅的用这几种调料最为清香。
面粉和猪油、泡打粉混合在一起，另将酵母和糖用温水化开并静置5分钟，然后倒入面粉中，和好后醒5分钟再复揉一遍，面盆盖上保鲜膜，醒发面团的过程中做馅（不喜欢放泡打粉的也可不放）。不同季节面粉的含水量不同，可根据面粉的水分来调整用量，也就是将面团和成如耳垂般软硬即可
芹菜摘洗干净，用开水略焯一下，过冷水，攥干水分，切末或用绞菜机搅成小粒。猪肉馅里打入少许花椒水，加姜末、盐，顺一个方向搅匀，加入芹菜末，继续顺一个方向搅匀，最后加入色拉油和香油，调匀。（蒸发面包子，馅不要调得太稀，否则蒸出来的就不成样了。）
做好馅后，取出面团，此时面团已醒好，切记只要醒发时间在10分钟以上就可以，最好是发至1倍大以内（再说一遍，最好发至一倍以内，不要发过头，千万不要超过2倍，否则蒸好的包子可能会没有褶子了），将面团揉至气泡排出，揉至表面光滑，分成14个剂子，擀皮时不要太薄，中间稍厚一些，包成大包子。
温水上锅，盖上锅盖，在锅中醒发20分钟后，开中小火，水开后开始计时，蒸15分钟，关火后不要马上揭开锅盖，等5分钟后再打开锅盖。
芹菜猪肉馅包子的做法就分享完了，周末有时间做给孩子吃吧！
芹菜中含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、芹菜素、芹菜苷、膳食纤维、维生素C及钙、铁、锌、磷、钾等微量元素。但需要注意的是低血压患者和脾胃虚寒者尽量少吃，还有就是经常腹泻或者有结肠炎的人忌食。
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