吃东西的时候，夜市旁边的美食店是最不能拒绝的地方。偶尔外出晚回来的时候，通过烧烤可以远距离闻到烤肉烤牡蛎的香味。特别是烤箱在街道旁边。从上面可以清楚地看到烤牡蛎吱吱作响。香气快出来的时候，总是想坐下吃够，但好吃的家人不吃的话，总是会觉得缺少什么。包装好了，新鲜出炉的那种香味也少了，口感会差很多，老赵决定在家烤牡蛎，让家人也能吃到最美味、最新鲜的味道。而且，直接做是非常干净卫生的。
首先准备材料：
主持材料：12只生蚝
成分：大蒜、香菜、红辣椒、调料酒、油、盐适量
将整个牡蛎壳洗干净后，用刀撬开牡蛎的半壳，能盛水分和调料的半壳用清水清洗准备。
把大蒜、香菜茎、红辣椒切碎，在锅里放油，将油温度加热70%左右，将大蒜、香菜茎、红辣椒放入锅里，放香，适当加入盐、调料酒。
烤箱上下火200度预热8-10分钟，均匀放置在生蚝肉表面，烤15分钟后降到200度，5-8分钟，(具体可以根据生蚝大小调整时间)生蚝壳里的调料有明显的泡沫，生蚝肉收紧，汤下壳基本上很好。蒸锅也要提前煮，大火蒸8分钟左右就已经熟了。(蒸锅烤的话，太老了也不好吃。）
下次可以装在盘子里。我做的比较清淡。这是原汁原味牡蛎的甜蜜口感。所以不放那么多调料和辣椒，更适合一个老小。如果你喜欢辣的食物，请适当多放辣椒。
以下是红烧牡蛎的技术总结。
1.在撬开牡蛎壳的过程中，如果真的很难撬开的话，用钳子掐边缘，就很容易撬开。
2.蒜末不能在冷油上下锅，要避免大蒜变绿，不影响美观。
3.根据牡蛎的大小，要设定炖烤时间。太老的味道可以大打折扣。
顺便说一下，烤牡蛎和蒸牡蛎的味道很不一样。烤牡蛎更好吃一点，蒸的更甜，但两种方法都很好吃，这是事实！
