卤鸭掌是很多人非常喜欢的美食零食，不仅可以用来下酒，还可以用作零食。特别是追剧的时候，放几个鸭掌。别提有多好吃了。
生活中很多人爱吃卤鸭掌，还经常去外面买，但是我们都知道外面卖的卤鸭掌添加剂是比较多的，而且其制作过程也不一定干净，要想吃到健康又美味的卤鸭掌，还是自己做吃起来更放心。今天小编花15块钱买了一斤的新鲜鸭掌，数了下有12个，还是很划算的。其实卤鸭掌好吃做法也不难，只要掌握了卤鸭掌需要的调料和做法，你也能轻松地做出超级美味的卤鸭掌！自从学会这个秘制做法，我再也没有去外面买过，想吃就自己做，简单又美味，吃起来更放心。
接下来小编把自己秘制卤鸭掌的做法分享给大家，自从学会卤鸭掌，我家每周必做4次，香辣入味又Q弹，比买的还好吃！
【卤鸭掌】
【准备食材】：鸭掌1斤，干辣椒4颗，姜4片，香叶4片，桂皮2片。
【所需调料】：2颗冰糖，1勺食用油，2汤匙盐、2勺生抽、2勺蚝油、半勺老抽，1瓶半啤酒。
【做法】：1.先把鸭掌洗干净，锅里放清水烧开后，放入鸭掌和姜片煮3分钟。
2.把焯水后的鸭掌捞出，放入冷水中浸泡5分钟，再捞出来控干水分。焯水后放入冷水中浸泡可让鸭掌更Q弹，大家做的时候别少了这一步。
3.锅里放一勺食用油烧热，下入鸭掌翻炒至鸭掌表皮微黄。
4.加入2汤匙盐、2勺生抽、2勺蚝油、半勺老抽翻炒至鸭掌均匀上色。
5.下入干辣椒、香叶、桂皮和冰糖翻炒均匀。
6.倒入啤酒将鸭掌没过（我用了一瓶半啤酒），先用大火煮开然后用小火炖20分钟。
7.最后大火收汁就可以铲出了。
这样的鸭掌又香又辣又Q弹，太好吃了，一出锅大家都抢着吃，小编我也是连吃了四个才过瘾，老公还嫌我做少了！喜欢吃鸭掌的小伙伴一定要试试这个做法，保准比外面卖的还好吃~
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