鱼的肉质嫩，营养价值比一般肉类高得多，因此在人们的餐桌上很受欢迎。
但现在市面上大多的鱼都是人工养殖，听做水产的朋友讲，市面上一些人工养殖的鱼类吃的都是高脂肪、高蛋白的配合饲料，身体非常容易出问题，会使用一些“产品”来控制，所以现在的一些鱼药残会比较高。从朋友这里了解到，想要吃鱼，平时还是尽量买一些人工无法养殖的海鱼，吃起来更放心一些，你知道市面上有哪些鱼是人工无法养殖的吗？下面就和小编一起来看看吧！
一、带鱼
带鱼生活在深海中，由于其生活环境的特殊性，被打捞上岸后就会死亡，所以市面上很少见鲜活的带鱼，这正是因为这个原因，带鱼无法进行人工养殖。带鱼无论是在南方还是北方都特别受欢迎，北方很少见新鲜的带鱼，大多都是冷冻的，即便如此，带鱼也同样非常受人们青睐。带鱼的肉质细嫩鲜美、肉多刺少，冷冻过的带鱼虽然不适合清蒸的做法，但红烧、糖醋、干炸等做法都非常适合。
带鱼虽好吃，但在选购带鱼时也要注意几点，防止买到劣质带鱼。
1、看带鱼的鱼眼
新鲜的带鱼鱼眼清澈而透明，即便是被冷冻后也不会变得浑浊；如果带鱼的鱼眼浑浊，则说明带鱼不够新鲜。
2、摸带鱼的鱼身
新鲜的带鱼鱼身上的肉质紧实而有弹性，表面的一层银膜也不容易脱落；而不新鲜的带鱼肉质松散、没有弹性、鱼身上的银膜很容易掉。
二、鲅鱼
说到鲅鱼，相信很多朋友都不陌生，这种鱼在也是一种海鱼，市面上的鲅鱼大多都是野生的，因为人工养殖的成本比较高，而且存活率低，所以很少会有人养殖鲅鱼。
鲅鱼的价格不贵，一般在10元左右一斤，但肉质鲜美、营养价值非常高，无论是做馅包饺子还是红烧都非常美味。
三、龙利鱼
说到龙利鱼，相信很多朋友会联想到超市里那种冷冻的鱼柳，其实那种鱼柳是巴沙鱼，而不是真正的龙利鱼，真正的龙利鱼是海鱼，体型扁长，也叫踏板鱼、舌头鱼。龙利鱼的营养价值很高，肉质细嫩鲜美，最适合的烹饪方式是清蒸。据说，在龙利鱼的产地，这种鱼价格非常便宜，才十几块钱一斤，你吃过这种鱼吗？
四、小黄鱼
小黄鱼这种鱼在菜市场里非常容易被人们所忽略，因为其体态小、价格低廉，很多人都看不上这种鱼，但这种鱼也是名副其实的海鱼，而且市面上的小黄鱼大多也都是野生的。小黄鱼虽然体型小，但肉质鲜美细嫩，可以用来干炸、红烧，味道鲜美无腥味。
【干炸小黄鱼】
1、把小黄鱼清洗干净、鱼鳃和鱼腹内的黑膜要去除干净，用清水冲洗几遍，把水分控干；加入盐、白胡椒粉、料酒、葱姜，腌制15分钟。
2、腌制好的鱼把葱姜取出，拍上一层玉米淀粉。
3、锅里油温烧至六成热，把拍上淀粉的小鱼下锅炸，炸至表皮金黄酥脆即可捞出。
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