从冰箱里取出的冻肉千万不要用清水浸泡，学会这一招，像鲜肉一样好吃！
随着人们生活水平的提高，冰箱已经成为我们日常生活中不可缺少的电器。冰箱的冷藏和冷冻功能极大地保持了水果、蔬菜和肉类的新鲜品质，夏天制作冰棒、冰淇淋也非常方便。买了很多鸡鸭鱼扔进冰箱也不用担心坏了。
冰箱的优点很多，但缺点是通过冰箱冷冻的肉会变硬，吃的时候要推迟半天才能切。家里突然来了客人，会惊慌失措，最终会把肉弄得稀烂。
所以用冰箱储存肉看起来很方便，但是解冻肉的时候处理不好的话，味道和口感都会和新鲜肉有很大差异，甚至会有味道。我们解冻肉的时候，大多数朋友都会拿出冻肉，直接扔进盆里。倒完反对党的水就不管了。泡在水里自然解冻。这样会减慢解冻速度。也就是说，肉的口感也大打折扣！任何肉长时间浸泡都会流失营养物质，肉的纤维也会散开，炒过的肉柴硬，不嚼，甚至会有腥味。
那么，肉要怎么解冻才能新鲜、柔软、好吃呢？首先，我们冷冻的时候，要注意不要把买来的肉全部放在冰箱里。这样每次用的时候前后解冻，一定会影响肉的口感。正确的方法是买回来的肉。首先根据平时吃一次的量分成小块，每个小块单独用保鲜袋包装，然后放在冰箱里保管，这样吃的时候一次解冻一片，方便快捷
解冻肉时，认为新鲜好吃的方法也很简单。第一种方法是谁都知道，经常使用。也就是说，两三个小时前，将肉从冷冻室转移到新鲜冷藏室。冰箱的冷藏室相当于缓冲带。把肉解冻在这里，不影响肉的口感，还可以制作肉
这种方法简单方便，适合上班族。比如中午要做肉，早上上班前把肉搬到新鲜的冷藏室，中午回家的时候正好。缺点是速度有点慢。需要紧急工作的时候，这个方法是不可能的。但是不要着急。还有一个可以暂时快速解冻的妙计。
我们先准备一盆清水吧。首先不要着急，直接泡在肉里冒泡是对的。正确的方法是先在水里放一勺盐，滴几滴白醋，用手完全混合盐，然后加入要融化的肉，浸泡约7~8分钟，肉融化后简单、快速、方便。
盐解冻，就像我们冬天下雪的时候路面上融化雪，放盐的原理一样，冰雪中放盐，凝固点低于0，冰雪融化得快，肉也能快速解冻。
白醋很好地去除腥味，我们平时做鱼的时候放醋。同样，白醋也可以去除肉的腥味，使肉做好后味道更新鲜，白醋中含有的乙酸也有降低水冰点的作用。加入白醋可以清除腥味，促进快速解冻。
不管解冻什么肉，只要用清水浸泡就错了。加入“白醋”和“盐”可以快速解冻，做出来的肉也新鲜、嫩、不腥味。学聪明了吗？如果家里正好要做冻肉，你也试试吧。
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