实践程序
1.羊肠衣服洗干净后，可以提前一小时浸泡，去除多余的盐分。我做了两种香肠，黑胡椒香肠和香草香肠。
2.香草香肠的碎肉和调料的量和黑胡椒香肠差不多，但只加少黑胡椒粉，加百里香和罗勒，混入碎肉中，就可以根据喜欢的香草制作。
3.碎肉放在大盆里，用尽可能大的盆操作起来很方便。
4.在碎肉中先加入米林、喜马拉雅牛津金，搅拌均匀，翻转时朝一个方向混合。
5、加糖，搅拌均匀。
6.用手均匀混合黑胡椒粉、白胡椒粉、彩辣椒粉、洋葱粉、甜椒粉、红谷粉，有助于给碎肉带来口香糖的味道。
7.可以加入玉米淀粉两次，搅拌后慢慢加水。
8.这时候切碎的肉比以前有粘性，腌1 ~ 2个小时。
9.重复步骤2- 6，就像制作香草香肠一样。碎肉分量不变的话，放入相同的调料，黑胡椒粉调小一点，然后添加百里香和罗勒。
10、翻过来均匀混合即可。
11.提前浸泡的羊肠衣服去除水分。
12.要把羊肠衣服套在灌肠用漏斗上，羊肠衣服质地柔软，选择小漏斗，然后把羊肠衣服的末端打结。
13.同样，使用灌肠的话，将漏斗放入灌肠，然后套上精装衣服，打结末端，给漏斗嘴抹点油，穿上精装衣服更容易。
14.使用漏斗灌肠时必须用筷子的粗头填充肉端，羊肠衣服薄，所以灌溉时要少放肉。否则很容易挤出肠子，填满香肠后，在顶部打个结，把棉线绑在尾部和顶部。灌肠的时候有空气的话，可以用针扎进去排出空气。
15.香肠全部充电后，可以用棉绳捆成小块，根据自己的要求用小香肠或热狗香肠捆起来。
16.而且，用牙签或针在香肠外面扎几下，煮香肠的时候，香肠会膨胀，防止肠子撕裂。
17.最后，将香肠用衣架晾在通风良好的地方晾4 ~ 5个小时，晾干肠子的表皮，如果天气比较热，用电扇吹2个小时，帮助肠子快速晾干。
18.殡干燥后准备一锅水。水的分量不能超过香肠，中小火要加热到70 ~ 80度，水的热度不能沸腾。必须保持在70 ~ 80度以内。另外，观察水加热到小气泡，就能达到80度。
19.放入香肠，温度在70 ~ 80度以内煮25 ~ 30分钟。用猪肠填满的香肠要煮45分钟左右。因为猪肠比肠衣粗。
20.煮香肠的时候不需要盖上盖子或翻转。煮完殡后捞出水分冷却后，将棉线剪下，包在冰箱里保管，可以保存2天，冷冻可以保存6个月。
21.冷藏的香肠吃的时候在平底锅里放一点油，把香肠冷油放入锅里，放入小火炸成金黄色，就可以吃了。如果是冷冻保存的香肠，就要提前一夜放进冷藏解冻。第二天很容易炸。否则，未解冻的香肠皮会炸里面的肉，或者很冷。
22、成品。
23、成品。
24、成品。
25、成品。
26、成品。
27、成品。
小费
-搅拌碎肉的时候不要混合太多，调味料均匀混合即可。太粘的碎肉不能灌溉。以上分量根据自己的喜好增减。香肠可以放在烤箱里烤，也可以在郊外野餐时烧烤吃。-我喜欢辣的，还可以放辣椒。
心情故事
我发现自己做的香肠更好吃，除了配上自己喜欢的调料外，我还可以选择羊肠服吃，感觉和吃脆香肠一样的口感。但是，用新鲜肉填充的香肠比较胖。我们都不喜欢肥肉。最后自己在家花点时间克制一下。精装服和猪肠服的区别是精装服比较脆，猪肠的口感又硬又厚，吃起来羊肠服不好吃。大家不必担心精装衣服会有仰韶的味道。其实根本没有。吃起来像猪肠服，不臭。精装服的质地薄而柔软，不使用灌肠灌肠时灌溉时要小心。否则精装衣服很容易爆炸。至于肉的肥肥比例，个人喜欢瘦香肠，还需要把肉搅成颗粒。不要太细，也不要用手切成肉块。因为香肠和香肠是有区别的。吃香肠是好嚼的，早餐吃的香肠味道细腻的话会增加食欲。我配方的调料可以根据我的口味改变，米林可以用清酒代替，但不要使用味道太重的菜酒，要选择口感清淡的，避免吃太多酒味。可以添加蜂蜜或枫糖浆来增加甜味，甜味高的是桌面脆香肠。我做的不是甜的，是咸的香肠。调好碎肉味道后，如果不确定口感是否淡咸，可以在锅里煮热水，然后把一些碎肉放在热水里煮熟，试试味道，就知道味道是否符合你的口味了。
