干豆腐和最香的方法，一起做，卷、炖肉，味道好，味道好，肉也不腻，干豆腐也好吃，这道菜五花肉软糯，入口即化。
干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
这道红烧肉炖干豆腐结并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做，一样可以做出美味的好吃的菜肴，喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天介绍的这道菜。
【五花肉炖干豆腐结】
材料：五花肉500克、干豆腐500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1瓣、冰糖1汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、干辣椒2个、水淀粉适量、
做法：
1.将五花肉的肉皮刮洗干净，然后再将五花肉切成2厘米见方的块
2.将干豆腐切成四方形，再对角切成三角形，将干豆腐底边向上卷起，然后再打成结，其余依样做好都打成结
3.锅加水，冷水下入五花肉焯水，烧开，煮5-6分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出，沥净水待用，水要沥净，否则炒制时容易溅油
4.锅加油烧热，下入冰糖炒制糖色，待糖浆起小泡，颜色变深褐色，下入焯好水的五花肉，将五花肉炒制上色，下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料翻炒均匀
5.淋入热水，要没过肉面，水量要一次性加足，淋入酱油，料酒，大火烧开，转小火，煮40-50分钟。
6.到时间后，下入干豆腐结，加入盐，继续炖制10分钟，待炖制剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，都包裹在食材上 ，关火，盛出装盘即可。
小贴士：五花肉焯水时，要冷水下锅焯水，炖制时要加热水炖制。炖制时间要长，才会香糯可口，入口即化，
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