去年，我们有虾肠，做的虾肠，20个不够自己吃。
今天主编教我把虾换成猪肉，做猪肉火腿肠，不加防腐剂，家里做的火腿肠更干净卫生，吃起来更舒服，喜欢的朋友赶紧试试！
材料：
猪肉、玉米粒、淀粉、蛋清、盐、黑胡椒粉、生姜、葱、调料酒。
惯例：
把葱姜锤平，放入碗中，加入一点调料酒，用手捏，挤出里面的葱姜水，然后准备。
猪肉切成小片准备。选择瘦猪肉的话，一定要去除猪肉的筋膜，这样肉才能打得细腻。)。
用刀切掉皮的玉米粒，一半放料理机和猪肉做成肉。
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加入一些蛋清和玉米淀粉，用筷子朝一个方向搅拌肉。最后加入切碎的玉米粒，均匀混合。再放入切好的玉米粒吃，口感会更好。
取了一张银箔纸，铺了一张比银箔纸小一点的油纸。铺油纸是为了蒸熟，更好地剥火腿肠。如果家里没有油纸，可以在锡箔纸上涂上一层薄薄的油。)。
将肉馅放入裱糊袋中，剪掉前面的头发。(火腿肠做得有多粗，裱糊口会有多大！)。
将肉馅挤在油纸上，慢慢卷起锡箔纸，将肉馅卷起来，两边拧在一起，朝相反的方向拧紧。一定要结实，不要太多，如果卷不结实，蒸的话肉就会漏出来。
所有卷后，锅里蒸了15分钟的外面的锡箔纸和(小编做的这个火腿肠是猪肉本色的。如果颜色太淡，可以加入生抽、老阙、红曲米粉上色。)。
