湖南人喜欢吃除夕的味道，每年春节家家都要做很多腊肉、香肠、腊鱼、腊鸭。对于聪明的湖南人来说，几乎什么都能做的鸭子都有，我站着看到地区有腊猪脚、腊猪舌头、腊猪尾巴等，当地人提到腊猪脚的味道，口水都能告诉他们。湖南人除夕夜，除夕夜，更好吃。每年出门的时候，妈妈给我准备了一包香肠培根，所以春节的时候在家专门学妈妈炒，本来，铅味应该很好吃，但是真的很有要领啊。今天我给大家带一份香肠炒，平时我给大家带烤香肠。
香肠的肉一般胖3分，瘦7分，所以不注意炒的香肠油腻油腻。特别是女孩子，特别不敢吃。妈妈炒香肠在家自制的干菜、干豆角、干笋片、
炒腊肉香肠，要加它，香味加倍，口感更好，再吃也不会腻！
干豆是家家都有的材料。每年秋天，大豆最便宜的时候，一毛钱一斤，都烧一堆。炒肉，炒培根最好吃。干豆吸收肉类的油，口感软糯，肉类也会变得清爽。第一个想出这个搭配的人绝对是
很适合你。炒之前，请把香肠做成小处理。这样炒的香肠香气四溢，油不腻，绝对能把饭冲走！
[干豆角香肠]
材料主料一根干豆角香肠。
辅油适量盐适量青辣椒两个姜丝适量剁椒一勺。
流程：
请准备一把干豆角。干豆是自己做的，豆子最便宜的话，直接放在大太阳下晾干就行了，吃一年也没什么不好的。
干豆角放入冷水中浸泡30分钟左右，干豆角就会变得柔软，明显上升即可。
水拧成小块准备。
香肠切片，青椒也切片，姜菜备用。
Iq%2Fmk%2FEBybofoo%3D&index=6" width="640" height="425"/>锅里稍微放点油，将腊肠片放入锅里，中小火慢煎，将香肠里面的油脂都逼出来。
将锅里多余的油脂捞出来，倒入姜丝炒出香味。
倒入干豆角，翻炒至均匀粘上油脂。
沿着锅边淋入半碗水，大火烧至收汁。
将青辣椒倒进去，翻炒至断生。
加入剁辣椒，加适量盐，翻炒均匀即可出锅。
油脂高的食材，用各种干菜炒是最好的搭配，干菜能缓解肉类的油脂，中和菜的油腻，两者搭配，相得益彰。
香肠里有大量的油脂，煎的时候锅里不要放太多的油，中小火慢慢将香肠里的油脂煎炒出来，这样香肠焦香开胃，油而不腻最好吃。
干豆角比较韧，口感劲道，事先要充分浸泡，如果喜欢软一点的口感，稍微放点水焖一下就会更软了。
剁辣椒入味，青辣椒增色，这道菜香味浓郁，特别开胃。
