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1.酒鬼花生是四川省的风味小吃，是一种高营养食品。
由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜2、 今天老刘就来分享一下“酒鬼花生”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
花生、高度白酒、干辣椒、八角、桂皮、食盐
4、先把去皮的花生米用清水清洗一下，洗个两三遍后沥干水分备用。热锅倒油，冷油放入花生米，开中小火慢炸，把花生米炸香，炸到微微发黄就可以捞出来沥干油放在盘中，尽量给它散开来，不然堆积在一起，当中容易糊掉
5、趁热倒入两瓶盖高度白酒，起到增香的作用。提前准备好的干辣椒段和八角、桂皮，放入水中泡一下，等会炒的时候不会糊掉，然后捞出沥干水分。锅控干后放入辣椒、八角、桂皮，炒香炒干水分
6、再把花生米一起翻炒，炒香后放入三小勺食盐，放糖或者放点孜然粉都可以，翻炒均匀，盛出放入盘中，再给它摊平，晾凉以后吃起来口感更酥脆
7、花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分
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