豆芽在生活中很多人喜欢吃，价格低廉，清新易消化，是一种什锦菜肴，既可以炒，也可以凉拌。下面介绍豆芽家常见的7种凉拌野菜。方法简单、经济、脆、可口、开胃、吃了什么食物、吃了什么东西、什么东西还没吃。
分皮凉拌豆芽
材料：豆芽、面食、大蒜、盐、醋、酱油、香油、芫荽叶。
1.豆芽生根洗净后，用沸水稍微焯一下，捞出来太凉，沥水。粉末放入清水中变软，切菜，放入沸水中加热，捞出太冷，沥干。
2.拿一盘，放入豆芽、面食、盐、醋、大蒜、酱油、香油拌一下，撒上香菜叶即可。
辣豆芽
材料：干辣椒沙、花椒蛋、盐、酱油、香菜、植物油。
1.豆芽去除根，洗净，放入沸水中焯过，捞出沥青。
2.在锅里加入植物油，加热到60%，加入干红辣椒沙、花椒蛋，炸一会儿就成了辣椒油。
3.拿一盘，放入豆芽，倒入麻辣油，加入盐、酱油、香油，拌匀。
辣椒拌香菇豆芽
材料：豆芽、青皮网、秀珍菇、生姜、盐、调味品、糖、香油、植物油。
1.豆芽洗净，用沸水加热，捞出沥青，冷却后装上。
2.青皮网去除蒂，去籽，洗净，切丝。白发香菇洗净后切成丝。在锅里加入植物油加热，加入生姜丝、青皮网丝、蘑菇丝炒，加入盐、糖炒，放入锅里冷却后倒入豆芽盘里，加入调料，撒上芝麻油，搅拌均匀即可。
银拌豆芽
材料：豆芽、银耳、青椒、香油、盐适量。
1.把豆芽连根洗干净。青椒用水龙头去籽，把菜洗干净，银用水泡洗，洗干净。在锅里点火，加水煮沸，加入豆芽和青椒加热后捞出来冷却。银也放在沸腾的锅里加热，捞出凉水，沥干水分。
2.把银耳、豆芽、青椒线放在盘子里，加入盐、香油，搅拌均匀即可。
凉拌豆芽
材料：豆芽、盐、调味品、辣椒油、花生油、香葱。
1.把豆芽从根部掐掉，洗干净准备。点燃平底锅，加入花生油加热，放入葱香，豆芽，放入盐，调料，快速翻炒，均匀翻炒，放入辣椒油盘中即可。
家乡豆芽拌面
材料：豆芽、面筋、菜心、皮蛋、青椒丝、盐、调味品、生长酱油、辣椒油。
1.豆芽、菜心分别洗净、加热、加热、沥青。剥皮，剥皮，洗净豆荚，切段，轻轻烫一下。青椒丝烫了。
2.加入豆芽、面筋、菜心、甜椒沙、红甜椒沙，加入盐、调料、生长酱油、辣椒油，搅拌均匀。
凉拌豆芽
材料：鸡蛋、豆芽、酱油、盐、调味品、香油、植物油适量。
1.豆芽去根洗干净。鸡蛋碰碗摔碎了。在锅里倒入适量的凉水，煮沸，加入豆芽，加热后捞出沥青，放入盘子中。
2.在平底锅里加入植物油加热，倒入鸡蛋，将小火变成蛋壳，取出后冷却。蛋壳切成细条，在装有豆芽的盘子里加入酱油、盐、调料和香油，搅拌均匀。
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