虎皮尖辣椒是四川传统名品，属于川菜，由尖辣椒、葱、姜、大蒜、蚝油、盐、调味品、糖、老草等材料制成，外表酥脆，里面柔软，充满辣味。
做法一
材料准备
肉厚辣椒一斤，海鲜酱油适量，花生油一斤。
制作阶段
1.青椒去蒂，再去一会儿品尝，洗净，去除水分。
2.热平底锅，加热花生油，发热，加入辣椒，慢慢翻转，辣椒变色，皮变白，装上沥青，适量加入酱油即可。
注意事项
辣椒放在锅里的时候油锅里会冒出油来，最好准备一个盖子，挡住自己，手上戴上橡胶手套，防止烫伤。
做法二
材料准备
尖椒250克，醋2大勺，糖1大勺，酱油1大勺，烧酒一点。
制作阶段
1、将青椒洗净，去除水龙头和种子，切成两半。把醋、糖、酱油和酒变成果汁。
2.锅烧热，不加油，放辣椒，用小火炒到表皮出现斑点为止。加入沙拉油炒一下，加入搅拌均匀的汁液，搅拌均匀，就会出锅。
注意事项
尖辣椒要选新鲜的，炒的时候要用小火，让芝麻大小的斑点密集地复盖在尖辣椒上。
做法三
材料准备
红辣椒400克，猪瘦肉50克，生姜，大蒜，葱，生粉，生草，醋，香油
制作阶段
1.红辣椒去掉水龙头后，用刀背轻轻拍打，剥掉辣椒籽，切碎瘦肉，然后加入适量的盐和生粉，好好抓住。生姜切菜，大蒜切松节蛋，葱花
2.在热锅里放油，加入红辣椒，用勺子轻轻按压辣椒，以便更好地与锅接触。
3.将红辣椒软化后，适量加入盐、大蒜、生姜，继续炒，直到辣椒完全熟为止。
4.放入碎肉，炒到碎肉变色为止，然后放入葱、生草、醋，滴几滴香油，炒好就可以了。
做法四
材料准备
主持材料：6个青椒
成分：油、盐、生草、糖、辣椒酱、醋
制作阶段
1、6个青椒，洗干净后去籽，t ^ 2、锅里加油后，加入一个青椒。打开小灯，慢慢煎，直到辣椒变软。
3、翻转另一边。火的程度要把握好。两面煎好后，先放尖辣椒
4、糖4大勺，醋2大勺，生抽1大勺，适量盐调汁。
5.用锅里剩下的油煮果汁，倒入辣椒就可以了。
