立夏后，这条深海鱼要喂家人最多，一个蒜瓣肉，炖豆腐味道很好。
大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。鱼类是非常好的食材，海鱼富含DHA，人们常说孩子吃鱼聪明，就是指多吃海鱼。市场上常见的海鱼有很多，像带鱼、鲅鱼、黄花鱼、平鱼等，价格每斤20元左右，这些鱼类大家经常吃。但是有一种鱼，才8元钱1斤，生长在近海底层，身体红润、苗条，看起来特别漂亮，是我国在东海、黄海主要的网捕鱼类。这深海鱼名字很好听，叫红娘鱼，也有叫红娘子、红头鱼的。含有丰富的叶酸、维生素等，红娘鱼类具有的高蛋白、低脂肪等特点，夏天多吃可清热除火，味道超级好。红娘鱼是一种常见的经济鱼类，产量不是很高，肉质非常好，一根刺蒜瓣肉，很适合老人孩子吃噢。红娘鱼最佳的食用时间是立夏之后，5月份鱼肉最为鲜美肥嫩。
红娘鱼有个特点，油炸、红烧都不好吃，还会破坏鱼肉的营养，最佳的食用方法是汆、炖，味道特别鲜。我家最喜欢吃红娘鱼炖豆腐，汤鲜味美，加上豆腐，两者的味道互补，营养更全面噢。下面琦哥把红娘鱼炖豆腐的做法分享给大家，喜欢的小伙伴可以收藏噢。
【红娘鱼炖豆腐】
【所需食材】红娘鱼2条、大豆腐1块、大葱、生姜、大蒜、香菜
【调料】食盐、料酒、米醋、胡椒粉、鸡精、食用油
步骤一：大的红娘鱼2条够用，小的需要几条，差不多1斤半够用。将红娘鱼去内脏、去鳞去鳃，将鱼腹内的黑膜和大刺旁的贴骨血冲洗干净，红娘鱼主要的腥味来着贴骨血，一定要多洗几遍，然后沥水备用。同时，大葱切段、生姜切片、大蒜切蒜瓣、香菜切段备用。
步骤二：红娘鱼两面切上花刀，起锅烧油，油温6成热的时候，将红娘鱼下锅煎。煎鱼的时候，先不要着急翻动，等鱼身定型后再翻面。
步骤三：等鱼身两面金黄色，下入葱姜蒜、料酒爆香，加入开水没过鱼身，大火烧开。
步骤四：烧一锅水，加入少许食盐，水开下入豆腐焯烫1分钟。这样可以使豆腐保持完整，去除豆腥味。
步骤五：将豆腐切成小块，放入红娘鱼锅中，大火烧开，加入适量的食盐、米醋，中火炖30分钟，鱼汤奶白色之后，加入鸡精、胡椒粉，撒上香菜段即可食用。
这道红娘鱼炖豆腐，鱼汤奶白鲜香、鱼肉细嫩，先喝汤后吃鱼肉，太过瘾了。喜欢吃鱼的朋友，立夏之后碰到了红娘鱼可不要错过噢。
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立夏后，这深海鱼最该给家人吃，一根刺蒜瓣肉，炖豆腐味道绝了。大家好，我是琦哥说美食，每天都会分享美食菜谱与烹调技巧，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
