历史上最全的鸡腿方法简单、容易做、好吃！
每当桌子上放着一盘鸡，小仙第一个拿着吃的一定是鸡腿！如果你也有喜欢鸡腿的家庭，或者喜欢鸡腿的家庭，我会把这10种鸡腿方法送给你，一定要学~
[红烧鸡腿]
材料：
鸡肉、酱油、糖、葱、生姜、胡椒、大材料
练习：
1.制作水，加入鸡肉(腿、翅膀都一样)。2.另一个锅点燃，加油，加入超标的鸡肉，炒一下，再加上酱油和糖，继续煮，直到鸡肉挂颜色为止。
3.这时，一次性加入足够的水，加入葱、姜、胡椒、大材料，盖上锅盖，就不用费心了。过一会儿翻过来，等水把鸡肉干了就行了。
[唾液鸡腿]
材料：
一只鸡腿、熟花生片、葱、姜、调料酒、醋、生草、糖、盐、熟白芝麻、红油。
练习：
把鸡腿洗干净，凉水放进锅里，姜片、调料酒、大火煮开后打开小火，煮10分钟左右，然后关灯，焖5分钟。
艾灸的鸡腿太凉的话，会泡在事先准备的冰水里，迅速冷却
捞出冰冷的鸡腿，排出水分，在表面涂上一层香油，轻轻晾干
用醋、生草、糖和少许盐作调料
把鸡腿切开放盘子。撒花生，煮白芝麻
撒调料和红油，撒葱就可以了
小费
1.鸡腿从锅里出来后，立即加入事先准备好的冰水，热冷缩，就可以制作鸡腿的口感Q弹。这也是九首鸡不可缺少的重要阶段。
2.在去除水分的鸡腿表面涂上香油，可以提高清爽度。
3.调味汁的时候，醋、生抽、糖的比例约为3: 2: 0.5，是我比较常用的比例。
[脆皮鸡腿]
材料：
鸡腿600克；姜15克、大葱15克、胡椒15克、黄酒25克、盐30克、盐10克、植物油50克。
练习：
1.把鸡腿洗干净，用花椒、生姜、葱结、烧酒、海盐浸泡一会儿。
2.腌鸡腿上蒸15分钟左右，挑出葱、生姜、花椒。
3.在锅里点火，浇油，燃烧70% ~ 80%的热量时，炸鸡腿，炸成金黄色，捞出盘子，撒盐和胡椒即可。
[盐烤蜜汁烤鸡腿]
材料：
鸡腿、咸鸡粉、洋葱、大蒜颗粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水
练习：
鸡腿洗干净，擦拭表面，用牙签戳一个小洞(或者干脆用刀划几条线)，把鸡肉腌得更透彻。
大蒜颗粒切碎做成大蒜，洋葱切成丝准备
把鸡腿放在稍微大一点的盆里，加入切碎的大蒜、洋葱丝、咸鸡粉、黑胡椒粉、盐，放下爪子搅拌均匀，然后全部倒入密闭容器冷藏冰箱腌一夜。
蜂蜜用少量冷水均匀混合
腌鸡腿放在烤网上，下面贴一个烤盘。
抹一层蜂蜜水，预热200度烤箱，中层，烤约30分钟
中间取出鸡腿，翻一两遍，可以涂蜂蜜水。
[醉鸡腿]
材料：
1个土鸡腿、1片铝箔、a . 1/6茶匙盐、小兴酒300cc、b .水200cc、3g当归、5g枸杞、1茶匙盐、1/2茶匙桂粉、1/4茶匙微细糖。
练习：
1.用刀画土鸡腿，然后将骨头和肉分开。
2.将骨头和肉分开，用刀在骨头之间的交点处用刀切开骨头。
3.把剔去骨头的肉均匀地撒上1/6茶匙盐，然后用铝箔卷成圆筒状。
4.一定要卷起洞口，固定肉的形状。
5.煮25分钟左右，直到重新进入锅煮，捞出熟肉
起后用水泡凉。6.起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料B一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。
7.再将作法5 撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。
【卤鸡腿】
材料：
鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
做法：
1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
【柠香欧芹烤鸡腿】
用料：
鸡腿6只、蒜2瓣、欧芹碎2茶匙、柠檬汁4汤匙、橄榄油3汤匙、生抽2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
做法：
鸡腿两面都用刀划3道口子,以便更好的入味
蒜切片,备用
用橄榄油,生抽,盐,黑胡椒,柠檬汁,蒜片,欧芹碎将鸡腿腌制至少30分钟(可用保鲜膜封住放入冰箱)
烤箱预热180度,烤8分钟,翻面烤8分钟,再翻面烤8分钟,直至鸡肉全熟并表面略微焦黄为止
【豆豉酱蒸鸡腿】
食材明细：
鸡腿适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、糖适量、盐适量
做法：
1.准备材料。
2.鸡腿洗净后切一刀方便入味。（或者用牙签戳小孔）
3.洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。
4.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。
5.拌匀。
6.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜（等不及的，腌2小时也行）。
7.放入蒸锅中。
8.水开后，中火蒸约20分钟左右即可。（具体时间根据自家火力和锅大小来决定）
9.趁热吃吧。 ，脸红也得加额！
【土豆鸡腿】
原料：
六个鸡腿，小土豆4个。
做法：
1、土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。
2、锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。
3、倒入酱油，料酒翻炒几下。
4、加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。
5、大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。
【咖哩鸡腿饭】
材料：
（3~5人份）
咖哩一盒、鸡腿3只、中等土豆2只、胡萝卜半根
鸡腿去骨：
a、先在小骨头的位置把皮、肉、筋环切切断；
b、对半切开鸡腿肉；
c、鸡腿竖起，一只手拿着小骨头，另一只手用刀把鸡肉慢慢往下刮；
d、把鸡肉全部刮到大骨头处，将皮肉切断，即成一块完整的鸡腿肉
做法：
1、把鸡腿肉切小块，用盐和油稍微腌制一下使其入味
2、腌肉的时间就用来把土豆和胡萝卜滚刀切小块
3、热锅放油，中小火，把鸡肉稍煎一下至金黄色
4、放入土豆胡萝卜，翻炒
5、加入水与材料平面（喜欢汁多也可以水盖住材料）
6、转大火盖锅盖，煮开，打开锅盖用勺子撇去浮沫，再转小火慢慢煮10~15分钟左右
7、关掉火，放入咖哩块，用勺子或铲搅匀
8、重新打火，盖上锅盖，中小火煮5~10分钟左右至入味
