昨天教大家怎么做水煮鱼，今天我教大家怎么做酸菜鱼。酸菜鱼是川菜的一种，它的灵魂在山上辣而辣，但不油腻。
泡菜其实很是关键，所以选好泡菜可是很重要的哦！话不多说，看下面的小妙招！翔泰酸菜鱼
酸菜鱼的好处
酸菜鱼，是选用鱼片来做的一道菜式，鱼含有丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；而且鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 所以多吃酸菜鱼可是有益的哦！酸菜鱼里的酸菜还能开胃提神、醒酒去腻，能增进食欲、帮助消化，促进人体对铁元素的吸收。
翔泰酸菜鱼鱼片
如何做好酸菜鱼
1、想要做好酸菜鱼，鱼的选择上可是会影响口感的！一般人都会选择草鱼，但是我个人认为只要是容易切片的鱼，新鲜的鱼都是可以做酸菜鱼的。看大家的喜好吧！不过要注意一点，就是一定要选择新鲜的鱼哦！
2、酸菜鱼的鱼片其实是很考究刀工的，鱼片片得好，吃得也过瘾。就是我们在片鱼片的时候，一定要顺着鱼尾的方向斜刀片，否则在烹饪的过程中，鱼片是很容易碎掉；
3、接下来就是鱼片上浆了。鱼片上浆时，淀粉和蛋清一定不要过多，否则会使汤汁变浑沌，不好喝。还有就是酸菜的选择上，一定要选择自己放得心的酸菜进行购买。当然，如果可以的话，也可以自己腌制酸菜，再拿酸菜来煮哦！
4、下入鱼片之前也可以先用漏勺将煮好的鱼骨和酸菜捞出到盆中，只留汤汁在锅中，这样烫鱼片更容易操作。最后将烫熟的鱼片和汤汁一起倒入盆中，鱼片不易碎，成菜也更美观。
翔泰酸菜鱼
听我这么说，大家都学会怎么做酸菜鱼了吗？当然如果你嫌麻烦，也可以选择我们的酸菜鱼片！
翔泰酸菜鱼片，方便面版的酸菜鱼。内含酱包、酸菜包、鱼片包。酸菜是精选高山种植的无公害酸菜，二次发酵，更脆香，更健康，让整个汤汁酸爽可口。真正能喝汤的酸菜鱼。赶紧来试试哦！3分钟即可成就一碗美味的酸菜鱼啦！
