软而不油腻的红烧肉永远是餐桌上最受欢迎的经典菜肴，肥肉变软，瘦肉嚼，一碗饭，一口肉，一口饭，饥饿的灵魂也填满了，胖而不油腻，柔软，鲜嫩，咀嚼，肉汁瞬间爆到喉咙里，有柔软的味道。
食材准备
五花肉700克、鸡蛋9个、姜适量、香叶2片、八角2-3个、桂皮1块、冰糖30克、花雕酒/料酒40毫升、生抽35毫升、老抽10毫升、盐少许
本帮红烧肉烧蛋的烹饪过程
1. 五花肉清洗干净切块。
2. 准备佐料：姜切片，3个八角，1块桂皮，2片香叶。
3. 五花肉冷水下锅焯水，加少许姜片和10毫升料酒去腥。
4. 煮沸后撇去浮沫，将五花肉捞出沥干水分。
5. 把焯水的五花肉放进锅里，加入姜片、八角、香叶、桂皮和30克黄冰糖。
6. 再加入30毫升花雕酒、35毫升生抽、10毫升老抽，倒入适量水烧开，水量没过五花肉（根据个人口味可加少许盐）。
7. 将鸡蛋蒸熟，去壳。
8. 五花肉烧开后就放入煮好的白煮蛋，用大火熬。
9. 把浮沫都煮起来后，慢慢把浮沫都撇掉。
10. 随后盖上锅盖转小火炖1个小时。
11. 掀开盖子，改大火收汁再煮15分钟。
12. 保持大火，15分钟后用铲子不停滑动锅子里的五花肉，以防粘锅。
13. 酱汁粘稠后关火即可。
14. 出锅装盘，红烧肉烧蛋做好了。
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