#100空气平底锅食谱系列# 23:五香花生
以前逛超市的时候，零食部喜欢挑一包花生，五香花生、酒鬼花生、南油花生等都是我的食物。
没事的时候，最喜欢一边追剧或一边看小说，一杯茶，一边嚼花生米。带壳的花生得剥壳，弄一地垃圾还得打扫，花生米直接丢嘴里嚼就是了，酥脆的，咸咸的，特别有味。我不爱吃薯片，也不爱吃其他甜食，花生就是我的最爱，好吃还不贵。以前爷爷还在的时候，每餐喜欢小酌一杯，我妈就经常给他炸一盘花生米。我今天做的这个五香花生，也是下酒的好拍档。做法也超简单的，不用煮，更不用守着油锅慢慢炸，可省事了，快来看看我是怎么做的吧。
五香花生（空气炸锅版）
主要食材：花生米200克，白酒半汤匙，盐5克，五香粉1克，辣椒粉1克
制作过程：
1、花生米用清水稍微清洗一下，洗去表面的灰尘。然后滤掉水。
2、加半汤匙白酒。这个是以前我妈炸花生米时，喜欢加一点白酒，说炸出来的花生更香酥。实在没有，不加也行，感觉也不会有很大影响。
3、再加1小勺盐。花生烤好后感觉有点咸了，可以根据自己的口味适当减一点盐。
4、加一点五香粉。五香花生嘛，当然少不了五香味。因为是简易做法，所以直接用的五香粉，用香料什么的来煮，就太费事了。
5、加一点辣椒粉。最后只是有一点微微的辣味，不辣的，有这个会更好吃一点。
6、将所有调料拌匀，腌制十几分钟，至半小时足够。
7、在空气炸锅的炸篮里铺一层锡纸或油纸，然后将花生米拨入，扒平，尽量不要重叠。注意，盆子里的水不要倒进去，不然影响烤干时间。180度先烤5分钟。时间和温度供参考，因为每个人的机器不一样哦。
8、5分钟后，将炸篮取出，晃动几下，然后用筷子将所有花生米翻动一下，这样花生才会烤得均匀。然后再烤3-5分钟，数量多就多烤一会。注意，时间不要太久，防止烤糊了。
9、这是最后烤好的样子，只要锡纸上是干爽的，没有水分，花生表面的皮大部分爆开，就基本差不多了。不过花生米热的时候还是潮潮的，要全部凉透了，花生米才是酥脆的。
烤好的五香花生要凉透了，再装罐密封保存，尽快吃完。一次不要做太多，这个方法很简单的，一次做一点，吃完再做，随时都能吃到新鲜的。
再啰嗦几句：
1、没有空气炸锅，用烤箱一样的做法，就是温度和时间要注意调整一下。烤箱最好守在旁边观察，这样可以随时查看花生状态，防止烤糊了。
2、一次不要烤太多，尽量刚好平铺一层，至多两层。太多了，重叠得太厚了，烤得不均匀。
3、可以根据自己的口味适当调整一下。这个五香花生是不加油的，加了油就是另一种风味的，就是炸花生了。
