南瓜是我们常见的食物。营养丰富，种类多样。现在市面上的南瓜又长又圆又矮。
南瓜也有解毒，助消化等作用，今天我们来做一个简单的清炒南瓜。第一步，南瓜洗干净后，削皮挖籽，切成小块，大概一到两厘米厚度，家里的南瓜比较大，这里我切了半个南瓜，够炒一盘了。
第二步，起锅热油，开中火，将南瓜倒入锅中翻炒，大概翻炒二三十下，然后加点盐，大概一小勺就可以，继续翻炒。
第三步，加一勺蚝油，适量清水，翻炒两下，盖上锅盖闷煮两分钟左右。等汤汁收的差不多了，就可以出锅了，最后放点味精提鲜。
我们家的南瓜品种不一样，炒出来的样子跟普通南瓜有点出入，吃起来有点脆脆的，像地蒲，还是蛮好吃的。当然其他品种南瓜，只要还是嫩的没有老化，都可以尝试清炒一下，跟老南瓜味道不太一样，也是一种吃法。
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