喜欢吃面条的北方人来到广东，所以要吃面条，只能自己摸索。
By 会哭的笨笨熊
用料
- 手擀面 一人份
- 牛肉 250克
- 鸡蛋 2个
- 香菇 6个
- 黄瓜 半根
- 大葱白 半根
- 姜 1小块
- 大蒜 5瓣
- 小米椒 3个
- 淀粉 2勺
- 黄豆酱 1勺
- 甜面酱 2勺
- 料酒 适量
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 白糖 1小勺
- 白胡椒粉 少许
- 花椒粉 少许
- 五香粉 少许
- 开水 1小碗
做法步骤
1、葱、姜、蒜、香菇切末，小米椒切小圈圈，牛肉切粒用半个鸡蛋清➕2勺淀粉腌制10分钟
2、倒入适量食用油，油热后，倒入牛肉粒，炒至变色，加入葱姜蒜辣椒，翻炒出香味。
3、加入香菇，炒至香菇变软
4、把香菇肉粒扒拉到一边，加鸡蛋液，鸡蛋凝固炒散
5、混合炒几下，甜面酱2勺，黄豆酱1勺
6、把酱炒香之后加生抽，老抽，少许料酒，一小勺糖，白胡椒粉，花椒粉，十三香再翻炒一分钟，
7、加一小碗开水，小火咕嘟咕嘟。。。中间需要搅拌搅拌防止粘锅，熬到粘稠的状态，就差不多了
8、最后拌面酱差不多就是这个状态，做的比较多，一顿吃不完，把多余的酱放在玻璃密封罐冰箱保存。
9、由于怕锅里沾的酱浪费，所以是直接在一人份香菇酱里加了一小碗水，水开，把面均匀铺在上面，盖盖，开始小火焖！铛，独特焖面完成！！！
10、完美
11、混合黄瓜丝一起吃，完美！
小贴士
不用放盐 切记切记，拌面时酱不要放太多，会咸的！(还好我这多加了黄瓜丝，拌一拌中和了盐味) 做成焖面的话，小火一直焖一直焖就可以了，不想糊锅，最后的话就多翻翻咯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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